Canal du Midi

2021-12-30 09:34:14 Вся лента в списках. Давайте и я свой выложу

Щи года — фирменные щи «Сандуновские» в Сандуновских банях
Борщ года — который год кубанский борщ в московском «Рассольникове»
Харчо года — харчо в красноярском «Булгакове». Ну и тот, что приготовил сам. Сижу усталый, спать хочется, а все никак не могу остановиться жрать
Бухлёр года — бухлёр в московском «Селенгэ»
Уха года — поморская уха со сливками в мурманском ресторане «Меридиан»
Суп по-алански года — суп по-алански с томатами в ресторане «Старый дворик» в Кисловодске
Суп супов года — суп из конины в казанском ресторане «Утка в котелке»
Шашлык года — шашлык из осетра в астраханской «Белуге». Драники года — там же, с щучьей икрой
Соус года — зеленый «сибирское песто» соус из укропа, чеснока и масла в листвянском ресторане «Свалтъ»
Хинкали года — в Москве, в «Хинкальной на Спасской» тоненькие и хрупкие как капли
Салат года — который год салат «Клязьма» в московском «Рассольникове»
Завтрак года — шакшуки и бенедикты, которые готовлю я
Гречневая каша года — гречневая каша из военно-полевой кухне в парке «Патриот»
Шаурма года — в Ульяновске у Эдгара и его папы. Свой соус Эдгар придумывал три месяца, но моя коллега Лола восстановила список ингредиентов с моих слов за три секунды
Морепродукт года — морской ёж
Котлета года — щучья котлета в красноярской «Чешуе»
Суши года — любое блюдо из питерского ресторана с неочевидным названием Suki
Лобио года — лобио в Переделкино
Ресторан года — архангельский «Анров», там такой мяу-фьюжн, что пальчики оближешь
Ресторанная столица года — Красноярск, однозначно
Мексиканский ресторан года — по-прежнему «Нью-Мехико» в Новосибирске, его острые блюда из фасоли и настойка «Хабонеровка»
Китайское заведение года — который год «Чан-Чан» в Москве на Лесной. «Китайская забегаловка» из Благовещенска все-таки, пока, недотягивает
Грузинский ресторан года — перенесенный «Шпинат» на Фадеева, который теперь не «Шпинат»
Бар года — тайный бар в Иркутске
Бар на районе года — мое сердце отдано «Тиму Вудману»
Бармен года — Фил из красноярского «Нет проблем бара» и Саша из питерского «Фаренгейта»
Коктейль года — который раз Кровавая Мэри и лучшая была, все-таки, в питерской «Аптеке» в бутылочках и с грушевой щепой
Официантка года — Ярослава из архангельского ресторана-дебаркадера «Паратовъ»
Шот года — настойка «Белёвская пастила» из тульской коптильни «Ребро»
Вино года — гранатовое вино «Ереван» в Ереване, извините
Кухня года — чувашская. Жир на жире в жире и с жиром! Открыть/Комментировать

2021-12-28 16:42:51

Открыть/Комментировать

2021-12-27 00:29:00 У Эдуарда Дорожкина был дивный дар писать о банальных вещах весело и величественно. Я с ним работал в двух редакциях, но, кажется, лично мы так и не познакомились. Но в 2007-2010 я всегда старался по мере сил читать его тексты. Помню пару колонок: в одной он развил тезис «чаевые стоит давать только если официант/официантка вам действительно понравились» до масштаба поучительного романа взросления с философской составляющей и элементами социальной диорамы. Другая была посвящена разоблачению нечистого на руку коллеги, который путешествует по пресс-турам, много жрет, много требует, статей не пишет и вообще подлец и трепло. Дорожкин превратил ее в настоящую филиппику катилинарию. Была еще гениальная статья с общим посылом «часы должны быть очень дорогими, у меня вот за N тысяч долларов; я пришел на интервью к бизнесмену X и он стал со мной беседовать только потому, что увидел пресловутые часы». Помню как встретил Дорожкина в столовой Индепа на Полковой и все пытался разглядеть на запястье те легендарные часы, но то ли та история была чудесной выдумкой, то ли часы за N тысяч долларов были не достойны ужасной столовой. Про Дорожкина ходили удивительные слухи, что основной его заработок в те годы был от Большого театра. Он покупал абонемент в ложу на весь год задешево, а потом распродавал отдельные спектакли задорого, и что этот финансовый проект накрылся из-за вечного ремонта Большого. Крутой был человек, пусть земля ему пухом. Открыть/Комментировать

2021-12-22 22:15:37 Вкратце перечислим основные заслуги скончавшегося сегодня Дмитрия Борисовича Зимина. Придуманная им премия «Просветитель» сделала знание модным, а несущих его превратила из нищих фриков в поп-фигуры с внушительной паствой. Это был достаточно долгий и сложный процесс. Секрет успеха относительно прост: в таком деле а) нельзя останавливаться и б) за полем нужно ухаживать не только в момент посева и жатвы, а весь год. «Просветитель» не останавливался, а, наоборот, с каждым годом расширялся номинациями и сопутствующими мероприятиями. Спорное для одних решение жюри нечетного года искупалось выбором года четного. И «Просветитель» своих победителей и финалистов не бросал, рассылал по библиотекам книги, возил с лекционными турами, охотно участвовал в фестивалях и ярмарках, возделывал делянку круглогодично. Да, это делал не лично Зимин. Но он нашел тех, кто обеспечивал постоянную работу просветительского механизма и сам гарантировал ее бесперебойность. Открыть/Комментировать

2021-12-20 20:39:15 Могут, если хотят! Да будет так всегда! Открыть/Комментировать

2021-12-17 20:05:01 Так у всех пригорело от поста Мильчина, а у меня так пригорело от того, что у всех пригорело. То есть очень много умных людей сейчас на полном серьезе обсуждают откровенно стебный и ироничный пост? Это пранк какого-то недостижимого уровня, спасибо Мильчину.

Пригорает у меня главным образом потому, что все увидели в этом тексте горевание об утрате сакральности статуса писателя (ведь роман должен писаться кровью лет пять, все дела) — но никто не замечает, что эта заметка еще и о том, что мы день за днем сталкиваемся с гигантского масштаба перепроизводством текстов — и художественных текстов в том числе. Все хотят писать, читать хотят отнюдь не все и даже почти никто. И в этом кроется прям огромная проблема.

Ну и раз это сообщение в череде срачесообщений, придется проговорить свою позицию. Если человек хочет писать, никто не вправе ему запретить. Но будет офигенно здорово, если этот человек будет еще и читать — тут должна быть звездочка и большими буквами: не только литературу XIX и XX века и не только зарубежную, но и, пожалуйста, соотечественников и современников. Тогда, может быть, и с заработками в этой сфере станет лучше, потому что если мы все будем хотеть читать бесплатно, а писать платно, ситуация вряд ли изменится. Снижение порога доступа в среду — это прекрасная демократизация, но развешивание ярлыка «писатель» направо и налево нивелирует критерий профессиональности. Писатель — это все-таки тот пишущий человек, у которого опыт письма (и, скорее всего, публикации) повторяется.

Ну, а к встрече с Большим жюри премии «Национальный бестселлер» не может быть готов никто и никогда. Я уверена, что сам Мильчин к ней не готов. Открыть/Комментировать

2021-12-17 09:04:06 Наверное, давно пора написать о важном. О креативном врайтинге. Известные писатели, неизвестные писатели, авторы одной книги, авторы без книг, редактора, издатели, просто жулики, короче все, кто могут оторвать ручку от бумаги и опустить ее на клавиатуру, все открывают собственные Школы Креативного Врайтинга. Они так зарабатывают деньги. Но вот зачем это нужно студентам? А еще это очень и очень вредно.

1. Не каждый может написать книгу. Не все книги должны быть написаны. Не все книги должны быть напечатаны. Не все книги должны быть прочитаны. Книгу нужно писать, если жар, поедающий вас изнутри, вырывается наружу, и если книга не выйдет, то священный огонь Самадхи сожжет все живое на многие мили вокруг. Книгу нужно писать если от этого зависит ваша или чья-то жизнь. Книгу нужно писать если это можете сделать вы и только вы. Книгу нужно писать, если вы уверены: она выйдет и остановит Землю. Книгу нужно писать если ваша вербализированная боль способна растопить леднИк или, хотя бы, лЕдник. Поэтому конкретно вам не нужно писать книгу. И тем более ходить на курсы креативного врайтинга. Там вам объяснят, что вы можете. Нет, вы не можете.

2. Литературой в России нельзя заработать. Вернее, не совсем так, в России может заработать только очень хороший писатель или очень плохой писатель. Очень хороший писатель получает премии, а иногда и гонорары за тиражи, наконец, в особых случаях много бабла за ужасные экранизации. Просто хороший писатель получает за долголетний труд деньги, на которые можно скромно прожить месяц. Много получает очень плохой писатель: он сочиняет боевик про попаданцев, книгу про секс с драконами, эротику и селфхелп. Писать плохую жанровую прозу или саморазвивающую литературу с 8 утра и до 11 вечера семь дней в неделю с перерывом на обед, компот и два перекура — это вполне достойная профессия. Но этому не учат в школах креативного врайтинга, там сидят хорошие писатели.

3. Отсюда еще одна проблема креативного врайтинга: единственное занятие, которым может прокормить себя выпускник семинарии креативного врайтинга — это преподавание креативного врайтинга. Тех, кто хорошо себя вел, берут в существующие семинарии. Те, кто плохо себя вел, открывают собственные. Это принцип финансовой пирамиды, не вовлечешь новых людей, не заработаешь. Но однажды свободные люди в стране закончатся.

4. Креативный врайтинг снижает порог доступа в писательскую профессию. Он дает моральное право окончившему дистанционные курсы за 1490 рублей называть себя литератором. Я знаю много вьюношей и вьюношок, которые, опубликовав полрассказа в невнятном сборнике, гордо именуют себя писателем или писательницей. Может все-таки нужно пару лет походить в звании «недоросли, которое пытается попробовать себя в литературе?» А то и Гомер писатель, и Петрушевская писательница, и ты через запятую стоишь с ними в одном ряду? Самому-то не стыдно?

5. Эту речь я в том или ином виде произносил в пивных и брютных. Мне отвечали: ты ничего не понимаешь, иешивы креативного врайтинга учат писать без унижения и без шпицрутенов. А вот Литинститут писателей унижает. Я вам скажу — Литинститут честнее. Он сразу готовит начинающих творцов и творчИх к боли, отчаянию, встрече с Большим жюри премии Национальный Бестселлер.

6. Окончившие медресе креативного врайтинга всегда друг за друга горой. Поддерживать друзей всегда хорошо. Они пишут друг на друга восторженные рецензии и блёрбы. Так создаются прочные круги взаимногов восхваления. Давайте в начале рецензий или в конце блёрбов честно писать «ДАННАЯ РЕЦЕНЗИЯ (БЛЁРБ) СОЗДАНА И (ИЛИ) РАСПРОСТРАНЕНА ОДНОКОРТЫНИКОМ АВТОРА ПО УЧИЛИЩУ КРЕАТИВНОГО ВРАЙТИНГА».

7. Бывает ли честный креативный врайтинг? Да, конечно! Напомню, что это всего лишь один из немногих способов писательского заработка. Поэтому честный колледж креативного врайтинга выглядит так: Большая Медведица Пера академический час отговаривает присутствующих от пагубного занятия писательством, а вы в конце целуете жилистую руку, отдаете конверт с деньгами, говорите «Спасибо, Бодхисаттва» и уходит домой с чувством полного удовлетворения. Открыть/Комментировать

2021-12-15 22:54:20 И еще одна новость: девушка, написавшая книгу про кота-депутата пушистый избранник, заняла второе в конкурсе «Экранизация». Про девушку я когда-то писал. Конкурс, скорее всего, бесполезен, а ссылку я ставлю в основном на охренненый канал «Один день — одно Ридеро», там который нежно люблю и всем рекомендую. Там каждый день остроумно рассказывают про какие-нибудь формы жизни из глубинного Ridero. Открыть/Комментировать

2021-12-15 22:39:33 Хорошую премию «Новые горизионты» получил роман Рагима Джафарова «Сато». Вспомним мой давешний отзыв на эту любопытную, но, крайне свообразную книгу.

Мама и папа приводят мальчика Костю к ветеринару (зачеркнуто) в мозгоправке Даше; Костя считает, что он — контр-адмирал из карательного галактического корпуса и регулярно устраивает муштру и дедовщину в детском саду; над мозгоправкой Дашей довлеет грозный Филипп Викторович, но не Дзядко; папа и мама расстаются из-за того, что автор очень плохо пишет диалоги между родителям; инопланетный адмирал по Кавказу проезжал и космическую песню вместе с Костей распевал, тая, тая, тая, вататаята, мака ладжи радарая, цхели пури, хачапури, цицила. Финальный кульбит сюжета предсказуем, но все равно симпатичен. «Сато» был бы отличным рассказом, но автор почему-то решил накачать его жидким вакуумом и довести до размера романа. И это была большая ошибка. Открыть/Комментировать

2021-12-15 15:47:47 Про премии, часть вторая. Начало в прошлом посте

7. Премий только кажется, что много. Это я вам говорю, как человек, который однажды был на вручении литературной премии Уралвагонзавода. Премию тогда получил бестселлер года, книга об основном боевом танке Т-72Б. Бегло обрисуем сегменты, где именно вы можете сделать свою награду: женская премия, ЛГБТ премия, премия «Make рашн детектив грейт эгейн, хоть он никогда и не был грейт», премия за лучший исторический роман, премия за аудиосериал, фемпремия, профемпремия, честная премия для селфхелпа, премия за автофикшн, премия «Эндшпиль», ежегодная премия имени Монгомери Бёрнса за выдающиеся заслуги в области совершенства, Лимоновская премия, премия критиков-уроборосцев, премия сайта «Печорин.нет» (победителя определит аукцион по голландской системе), наконец, безусловно, премия неевреям, вручаемая неевреями.

8. Но ведь моя премия будет кринж и междусобойчик? Конечно будет! Кринж — это важная часть премиального процесса. Но если ваша безбабловая премия достигнет недостижимого уровня в 5% некринжовости, то остальные, взрослые заслуженные многобабловые премии вынуждены будут начать меняться.

9. Дорогая Большая Книга! Попросите, пожалуйста, Володю Панкратова сделать вам хороший сайт. За деньги. Открыть/Комментировать