Но мы не сдаемся: в поте лица работаем над тем, чтобы открытьс | Песнь дыма и кетчупа

Но мы не сдаемся: в поте лица работаем над тем, чтобы открыться и сделать красиво. По ночам мне снятся дайфуку, вместе с креветками в темпуре кружащиеся в вальсе вокруг сорокакилограммового тунца, ровные ряды коробочек для осидзуси, дождь из фурикаке, бурные воды раменных бульонов. Вместо дыма и кетчупа — пар и соевый соус, рис и рыба, дайкон и шисо.