Есть такой бутерброд, который очень греет душу: он называется | Песнь дыма и кетчупа

Есть такой бутерброд, который очень греет душу: он называется grilled cheese.

Комфортная еда, спасение в час тяжелого похмелья — хрючевный и прекрасный одновременно, grilled cheese бесстыдно входит в рацион и остается там надолго.

Вам нужны: хлеб (зерновой или тостовый), сыр (чеддар, грюйер, аппенцеллер, томм — любой, который вам нравится и хорошо плавится), маринованные огурцы, опционально — какой-нибудь острый соус или мелко нарезанный острый перец, айоли или майонез, горчица (дижонская или зерновая). Еще понадобятся две сковородки — в той, что больше, будем жарить, а меньшая будет выступать в роли пресса.

Хлеб нарезать длинными ломтями, пожарить с одной стороны на среднем огне на сливочном масле. Намазать поджаренные стороны двух ломтей смесью айоли (или майонеза) с горчицей, положить на один ломоть сыр (много сыра!) и маринованные огурцы, нарезанные слайсами, накрыть вторым тостом. Если бутерброд слишком большой — разрезать пополам наискосок.

Сковороду смазать сливочным маслом, положить бутерброд и прижать второй сковородой (если она тяжелая, это удобно!). Держите сковороду на невысоком огне: так легче контролировать корочку, а еще у сыра есть время прогреться и расплавиться. Перевернуть бутерброд лопаткой, смазав сковороду сливочным маслом еще раз, повторить до образования корочки на другой стороне. Несколько минут, проведенные в духовке, позволят grilled cheese cтать совершенно незаконным — но очень хрустящим и вкусным, с полностью расплавившимся внутри сыром.