​​ Сладкий плов с тыквой и сухофруктами Плов — блюдо униве | MATRONA Кулинария по женски

​​ Сладкий плов с тыквой и сухофруктами

Плов — блюдо универсальное. Его можно сделать с курицей или говядиной, острый или не очень, соленый или сладкий, на десерт или как основное блюдо. Сегодня приготовим вариант плова без мяса, который, кстати, очень нравится детям.

Надо:
100 г изюма 
100 г кураги 
2 стакана риса 
300 г тыквы 
1 репчатая луковица 
щепотка зиры 
щепотка кориандра 
растительное масло 
соль.

Готовим:
1. Курагу и изюм моем и обсушиваем. Тыкву очищаем от кожуры и семян. Нарезаем средними кубиками. Лук чистим и измельчаем. Тщательно промываем рис.
2. В сковороде, а лучше в казане разогреть растительное масло. Сперва обжариваем лук до мягкости. Кладем тыкву, готовим около 10 минут. Вливаем два стакана горячей воды. Добавляем курагу, изюм, зиру, кориандр и щепотку соли.
3. Наконец высыпаем в казан или сковороду промытый рис и разравниваем шумовкой. Вода должна быть выше ингредиентов на 1 см, так что по необходимости долейте еще жидкости. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне до полного испарения воды, периодически помешивая.