Запеченый хрустящий картофель с дипом. Нам понадобится : К | Masha_machere

Запеченый хрустящий картофель с дипом.


Нам понадобится :

Картофель мелкий, молодой, 1кг
Масло оливковое extra Virgin 100мл, чтобы полить картофель

Для дипа:

Петрушка нарезанная 1 маленький пучок
Чеснок 3 зубчика, мелко нарезанный
Перец чили или пеперончино, хлопья - 1ч.л

Соль

Греческий натуральный йогурт для подачи(мой любимый Teos)

Картофель отварить до готовности, чтобы он легко протыкался ножом. Воду слить и остудить картофель в течение 5 минут.

Выложить картофель на противень, застеленный пекарской бумагой. Придавить каждую картофелину стаканом, как на видео. Можно стакан чуть смачивать.

Обильно полить картофель оливковым маслом и посолить.

Запекать в хорошо разогретой духовке, при 250гр, режим верх/низ. Через 20 минут от начала запекания, начинаем картофель аккуратно переворачивать. С одной стороны на другую. Переворачиваем , время от времени, несколько раз. Запекаем картофель до тех пор, пока он очень хорошо не поджарится и не начнёт держать форму. Впрочем, если и не будет держать, он все равно очень вкусный. Если при переворачивании картофель чуть разваливается, снова прижмите его стаканом в процессе приготовления. Чем сильнее поджарится картофель, тем он вкуснее.


Пока картофель запекается, готовим дип. Оливковое масло очень хорошо разогреть, пока начнёт подниматься дымок. Залить маслом петрушку, чеснок и чили. Аккуратно!!! Масло кипит и брызгает! Наливайте маленькими порциями, постепенно. Посолить дип по вкусу.

Выложить в маленькую йогурт, полить его дипом, разложить вокруг картофель и наслаждаться!

Приятного аппетита! Ваша Маша