2018-02-02 22:37:46
Рецепт для тех, кто любит готовить десерты.Поделюсь с вами небольшой идеей которую я сама стащила из передачи (кажется из «Едим дома!» с Юлией Высоцкой).
Раньше у меня шарлотка всегда получалась слегка суховатой и все-таки больше кислой, но по этому рецепту стало выходить намного вкуснее (а может просто навык отточила).
Я обычно не очень соблюдаю пропорции и всегда кладу чего-то больше, чего-то меньше (можно сказать на глаз), но для кого это важно, начнём с основы.
Ингредиенты:
Слив. масло 170г,
Сахарный песок 150г,
Яйца 3шт,
Мед 1 ст. ложка,
Мука 250г,
Разрыхлитель 1 пакет,
Яблоки 0,5-1кг,
Газ. вода: 100-120мл,
Лимон 1 шт.
(В рецепте нет, но можно добавить ванилин и корицу)
Дальше буду писать своими словами о том как я готовлю:
1. Первым делом стоит почистить яблоки от кожуры (вообще это в любой выпечке следует делать), режем им мелкими дольками (или трём на специальной терке).
2. Форму обильно смазываем сливочным маслом (желательно не только дно, но и стенки). Сверху посыпаем сахаром.
3. Выкладываем дольки тонким слоем (это 1-й слой), а сверху сбрызгиваем лимонным соком.
4. Масло и сахарный песок взбиваем в блендере, добавляем яйца (по одному и взбиваем). По желанию добавляем ложку мёда (если любите кислинку, то не стоит добавлять, но я все же советую)
5. В миске смешиваем муку и разрыхлитель (если хотите ванилин и щепочку корицы), добавляем через сито в смесь и опять перемешиваем. Далее газированную воду (но я добавляю больше, примерно 150-160мл, так что смотрите по густоте). Смешиваем все.
6. Заливаем первый слой яблок. Добавляем второй (гуще предыдущего), повторно заливаем тестом. Сверху выкладываем яблоки и посыпаем сахаром, это нужно для карамельной корочки (я делаю смесь из нескольких ложек обычного сахара и ванильного + молотая корица).
7. Выпекаем 40-45 минут при 200 градусов.
Приятного аппетита!
5.9K views19:37
M
