Я приготовила его! Луковый суп! И он получился как в парижском ресторане. Правда, готовила не по рецепту герцога Лещинского, который его придумал. Зато мой рецепт проще, можете приготовить его хоть завтра.
Кстати, луковый суп под хлебом и сыром – одно из немногих блюд, придуманных в Париже. Суп состоит из вкусного бульона, лука и белого вина или шампанского. Для сервировки купите багет и простой твердый сыр.
Я сварила бульон из полкило курицы и полкило говядины на косточке: залила 2 литрами воды, добавила луковицу, морковку, сельдерей, лаврушку, перец и соль. Варила час, снимала пенку.
Нашинковала 6 луковиц. Кинула в глубокую кастрюлю 50 гр сливочного масла, чуть-чуть мускатного ореха и лук. Томила 30 минут, залила большим бокалом дешёвого белого вина. Потомила ещё 10 минут. И уже залила бульоном. Тут уже смотрите на консистенцию: кто-то любит погуще, кто-то – пожиже. Подержала на огне ещё 15 минут.
Разлейте супец в тарелочки, положите сверху кусочек хлебушка и много тёртого сыра. И в духовку, разогретую на 220°С, под самый верх на 5-7 минут.
Voilà ! Буда благодарна, если поделитесь в соц.сетях своим супом и отметите меня, всех репостну. #самоевкусноевпариже #французскиерецепты
