malysheva_cake

2018-09-21 20:19:28 Открыть/Комментировать

2018-09-21 20:19:13 ⠀Идеальный торт для того, чтобы почувствовать себя особенной...
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀Невесомое облако творожного крема, ароматное конфи с добавлением свежих ягод на подушке шифонового бисквита, отличающегося невероятной нежностью и воздушностью...
⠀Вы можете выбрать конфи на свой вкус: клубника, вишня, черника...
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀Стоит один раз попробовать, чтобы влюбиться в его вкус навсегда...
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀Стоит один раз увидеть декор из карамельной чаши в сочетании с живыми цветами и ягодами, чтобы восхититься его воплощением...
⠀ Открыть/Комментировать

2018-09-20 13:31:11 Открыть/Комментировать

2018-09-20 13:30:55 Ты пришла с работы. Вечер. Устала. Разогрела ужин. Собрала разбросанные по квартире вещи. Устала еще сильнее. Порычала на детей, чтобы не шумели. Села на диван. Включила телевизор и даже не понимаешь что там говорят. Уже спишь мысленно. А впереди еще столько дел. Занавес.
.
Стоп! Отматываем назад! Другой сценарий!
.
Ты пришла с работы, держа в руках КАПКЕЙКИ со свежими ягодами Дети запрыгали радостно вокруг тебя. Муж понял намек, пошел ставить чайник
Семья, вкусный чай, нежнейшие, ароматные капкейки, душевные разговоры. Понимание того как давно вы не устраивали домашние посиделки просто так, просто потому что вторник

Хочешь повторить сценарий?
Заказывай ванильные капкейки "Крем-чиз" с сырным кремом, взбитыми сливками и свежими ягодами Открыть/Комментировать

2018-09-19 22:00:49 Открыть/Комментировать

2018-09-19 22:00:30 Торт «Птичье молоко»
⠀
Я не знаю тех, кто его не любит.
Украшение любого праздничного стола, романтичного вечера, а также безумно хорош в качестве подарка
⠀
В его приготовлении я придерживаюсь традиционного рецепта по ГОСТу
С небольшими исключениями: в моем исполнении только один корж(в середине нет прослойки) и немного меньше сахара
⠀
На нежнейшем корже сливочное крем-суфле, которое тает во рту. Торт украшен шоколадной глазурью и свежими ягодами
Всего один кусочек..... и этот торт станет одним из ваших любимых
Хотите попробовать ?
⠀ Открыть/Комментировать

2018-08-03 21:38:02 Открыть/Комментировать

2018-08-03 21:37:45 Вообще меренга очень универсальный десерт. Им можно украшать торты, но можно и кушать отдельно. У меня уже несколько раз заказывали на др ребёнку в детский сад заместо конфет. Они красивые и вкусные, а если сделать их на палочке, то ни один ребёнок не устоит

Смотрите, что у меня получилось. Фото конечно оставляет желать лучшего, уже темно и нет хорошего освещения. Но меренги получились просто космос Открыть/Комментировать

2018-08-03 11:57:08 Открыть/Комментировать

2018-08-03 11:56:29 Сегодня хочу сделать меренги(безе). Всегда делаю их впрок, чтобы потом было чем украшать торты и капкейки. Делаю сразу несколько партий разных цветов и форм, самые ходовые это бело-розовые, розово-желтые и радужные. На фото ниже увидите как круто они смотрятся.

Казалось бы, что сложного в приготовлении меренги Ничего! Но правильной консистенции получились у меня раза с десятого. И то только после того, как сходила на мастер-класс( они входили в программу курса, отдельно на них учиться нет смысла). Есть просто куча маленьких нюансов, которые нужно знать:
1) Я использую только сахар. Не сахарную пудру. И не смешиваю сахар с пудрой 50/50. Просто чистый сахар. 2) Нужно чтоб сахар полностью растворился в белке, для этого подогреваю на водяной бане ( в нашем случае - это швейцарская меренга, есть ещё французская и итальянская)
3) И наконец нужно очень хорошо взбить, я на это трачу мин 12-14.
4) Сушим в духовке 2-3 часа при t 80-90 не выше!
5) Ещё очень важный момент - если в чашу миксера попадёт хоть капля воды или в белок попадёт желток - то масса может просто не взбиться.

Пропорции 1:2. Т.е. 100гр белка и 200гр сахара. Открыть/Комментировать