Господа предприниматели, насколько для вашей компании важен во | Малый бизнес как по нотам с Олегом Картамышевым
Господа предприниматели, насколько для вашей компании важен вопрос соблюдения сроков годности продукции в магазине? Знают ли ваши сотрудники принцип FIFO, это когда «первым пришел, первым ушел»? Какое количество продукции с истекшими сроками годности вы уничтожаете? Я знаком с предпринимателем, который на моих глазах давал команду отвезти два поддона просрочки на мусоросжигающий комбинат. Что самое глупое в такой ситуации – это то, что факт истечения сроков годности был выявлен уже за красной чертой, а не хотя-бы за 3-4 месяца до его истечения, когда можно было просто раздать нуждающимся. Снова об уровне профессионализма сотрудников, но это другая история.
Сегодня о том, как большие сети решают данный вопрос. Сразу хочу заметить, что очень интересное и оригинальное решение.
ЦИТАТА: «Лента» запустила акцию «Стражи Фреша» в 254 гипермаркетах во всех регионах присутствия. Покупатель, который найдет на полках товар с истекшим сроком годности, может получить 50 баллов на карту за каждую единицу. Для этого ему необходимо обратиться на стойку информации, не пробивая найденный товар. Если она находится за пределами кассовой зоны — вызвать специалиста клиентского сервиса. Компания провела пилот в десяти магазинах центрального региона и получила позитивные отклики от покупателей. «Мы используем различные инструменты для того, чтобы на полках не было просроченных товаров. Акция «Стражи Фреша» поможет нам повысить качество услуги, которую мы оказываем покупателю, и устранить возможные операционные несовершенства в работе магазинов», — рассказал операционный директор «Ленты» Руслан Ардовский. Акция продлится до 31 августа. В ней участвуют как продовольственные, так и непродовольственные товары, на которых указан срок годности.
МОИ РАЗМЫШЛЕНИЯ:
1. Кто самый зоркий в магазине? Правильно, покупатель. Дайте ему возможность выявить косяки и ещё заработать при этом, он ведь горы свернёт.
2. Появляется суровая, но правдивая статистика, по качеству работы сотрудников. Например, у Даши в молочном отделе 10 фактов просрочки, а у Пети в колбасном – 0. Кто молодец? Петя молодец!
3. Цена вопроса для компании – всего 50 баллов, которые всё равно будут потрачены на продукцию сети. И это гораздо выгоднее, чем держать толпу мерчендайзеров, которые с прохладцей будут изображать бурную деятельность.
Вывод – кто хочет решить проблему, тот ищет способы. Кому лень менять устаревшие бизнес-модели, тот сначала платит ЗП бездельникам, а потом сжигает горы товара. Например, в Москве утилизация стоит от 20 000 за тонну. Два поддона = 40 000 рубчиков. Плюс себестоимость товара. Плюс упущенная прибыль. Плюс административные издержки на логистику, хранение, ЗП. Так себе бизнес получается, верно?
