Рыбное рагу в тесте.
Ингредиенты:
слоеное бездрожж. тесто-1 лист
салатный микс-40 г
тилапия-2-3 филе
морковь-3 шт.
сельдерей-2 стебля
лук шалот-1 шт.
чеснок-3 зубчика
сливки-120 мл
сливочн. масло-50 г
оливк. масло-30 мл
соль, перец-по вкусу
Рецепт:
Нарезаем морковь тонкими кольцами, сельдерей и лук - полукольцами, тилапию - кубиками.
На разогретую сковороду с оливк. маслом кидаем раздавленный чеснок, морковь с сельдереем и жарим на сильном огне 3-4мин.
Далее уменьшаем огонь, добавляем лук и пассируем 2мин, затем отправляем в сковороду тилапию, сливки, соль, перец. Тушим 2-3мин и добавляем сливочн. масло (помешиваем до растворения). Перекладываем рагу в керамические формочки.
Слоёное тесто раскатываем. Вырезаем из теста квадратики (чтобы покрывали наши формы), в центре делаем отверстие.
Края формы смазываем водой, накрываем тестом.
Тесто смазываем сливочн. маслом и отправляем рагу в духовку на 25-30 мин, разогретую до 180 (до румяной корочки).
Подаём с салатным миксом, заправленным оливк. маслом.
