А я напомню, что у меня есть супер-подробный сборник Птичье молоко, где помимо теории и рецептов я разбираю частые ошибки в приготовлении этого десерта.
Рецепты суфле на любой вкус - есть с пониженным жиром вообще без масла, есть на какао-масле и белом шоколаде, есть Птичка по заварной технологии и другие интересные рецепты.
В целом, можно начать с базового рецепта для начинающих, а потом уже идти дальше - кака шикарная в сборнике Птичка со вкусом латте, а какой потрясающий вкус у суфле маракуйя-молочный шоколад!
И таких рецептов в сборнике много!
Что ещё важно:
- есть таблица с разбором ошибок- можно самостоятельно проанализировать и понять, где допускаете ошибку
- есть ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь. Это очень удобно, когда не нужно искать все самостоятельно.
Сборник сейчас можно купить со скидкой - остаются последние ДВА дня моей новогодней распродажи!
Ссылку оставляю - успевайте!
Потом цена вырастет с 1099 руб до 1499!
https://lillozav.com/catalog/recipes/414/
