А ещё я подготовила для вас два рецепта альтернативных куличей | Эндокринолог Либеранская

А ещё я подготовила для вас два рецепта альтернативных куличей к Пасхе

Для тех, кто предпочитает делать куличи самостоятельно, я нашла парочку более здоровых вариантов рецептов, чем классический кулич.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 175 грамм овсяной муки.
- 2 яйца.
- 5 грамм разрыхлителя. Можно сразу же смешать его с мукой.
- 1,5 столовой ложки любого растительного масла. Лучше всего использовать оливковое.
- 50 мл апельсинового сока. Используйте свежевыжатый сок без добавления сахара и других добавок.
- Горсть сухофруктов. В нашем случає это изюм и чернослив. Их нужно предварительно залить горячей водой, чтобы они немного набухли. Затем измельчить.
- 90 мл обычной холодной воды.
- Мед.
- Ванилин.
- Чашка зеленого чая с лимоном.

РЕЦЕПТ:
- Для начала нужно взбить яйца и добавить к ним масло, сок и воду.
- Теперь можно добавить муку и нарезанные сухофрукты.
- Все перемешиваем и разливаем по формам.
- Выпекаем до полной готовности (можно проверить с помощью зубочистки) при температуре 180 градусов.
- Готовый кулич вынуть, дать ему остыть и полить сверху зеленым чаем. Сделать это нужно несколько раз.

ВЕГАН-КУЛИЧ БЕЗ ГЛЮТЕНА И САХАРА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
⁃ 100 г рисовой муки
⁃ 100 г пшенной муки (можно измельчить пшенку в кофемолке)
⁃ 100 г кокосовой муки
⁃ 40 г измельчённого грецкого ореха
⁃ 3 ст л псиллиума
⁃ 70 г кокосового сахара
⁃ 1 ст.л. разрыхлителя
⁃ 0,5 ч.л. соды
⁃ 0,5 ч.л. куркумы (для цвета)
⁃ 180 г сухофруктов (изюм, курага, финики и тд + орех пекан в идеале)
⁃ 50 г растительного масла
⁃ 250 г растительного молока
⁃ 150 г аквафабы
⁃ 50 г апельсинового сока
⁃ 50 г лимонного сока

Для глазури:
⁃ 250 г сахарной пудры
⁃ 3 ч.л. кокосовых сливок

РЕЦЕПТ:
- Соединяем вместе все сухие ингредиенты.
- В отдельной миске соединяем все жидкие ингредиенты, перемешиваем.
- Вливаем жидкие в сухие, перемешиваем, даем минутку постоять и раскладываем по формочкам.
- Сверху прикрываем листиком бумаги для выпечки, чтобы сверху макушка не сразу схватилась и пропекся хорошо.
- Из этого количества получается 4 кулича диаметром 10 см. ⠀
- Ставим на 50 минут в духовку.
- Проверяем готовность деревянной палочкой. Она должна выйти сухой.
- Для глазури: Все перемешать, нанести на кулич. Сверху украсить цукатами, орехами.

Безусловно, такие варианты будут отличаться от классических куличей, но для тех, кому важно соблюдать диету, но хочется отметить праздник - прекрасная альтернатива)