Шакшука с перцем
По этому рецепту овощной соус для яичницы томится несколько часов на слабом огне. Но результат того стоит: блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Репчатый лук — 300 г
Чеснок — 50 г
Перец чили — 17 г
Растительное масло — 50 г
Томатная паста — 50 г
Вода — 300 г
Молотый кориандр — 15 г
Молотая зира — 15 г
Соль — 15 г
Сахар — 25 г
Яйца — по вкусу
Приготовление
1․ Нарежьте средними кубиками помидоры, перец и лук. Чеснок и перец чили мелко порубите.
2․ В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте болгарский перец, готовьте ещё 15 минут.
3․ Выложите туда помидоры и томатную пасту. Влейте воду и томите 4 часа на очень слабом огне.
4․ За 30 минут до конца приготовления введите кориандр, зиру, соль, сахар, чеснок и чили. База для шакшуки готова.
5․ В порционную сковородку выложите часть соуса, добавьте яйца и готовьте под крышкой 3–5 мин.
https://lh.su/28lm
#второе_lh_eda
