​​ Чанахи с говядиной в горшочках Это грузинское блюдо томит | Время есть | Рецепты

​​ Чанахи с говядиной в горшочках

Это грузинское блюдо томится в духовке аж полтора часа. Поэтому мясо с баклажанами, помидорами и другими овощами получается очень мягким и нежным.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2–3 штуки
• Соль — по вкусу
• Говядина — 800 г
• Картошка — 4–5 штук
• Помидоры — 3–5 штук
• Перец болгарский — 2–3 штуки
• Лук — 3–4 штуки
• Масло растительное — 70 мл
• Курдючный жир — 50 г
• Специи — по вкусу
• Зелень — 50–100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.
2․ Мясо, картошку, помидоры и перец нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец. Для этого блюда можно использовать и баранину.
3․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте мясо и выложите его на тарелку.
4․ Поочерёдно обжарьте в сковороде баклажаны, картошку, болгарский перец и лук. После 4–5 минут готовки выкладывайте овощи на тарелку и бросайте в сковороду следующую партию.
5․ В горшочки выложите слоями мясо, лук, баклажаны, картошку, помидоры и болгарский перец. После каждого слоя добавляйте немного соли, специй и курдючного жира. Вместо жира можно взять сливочное масло или несолёное сало.
6․ Сверху посыпьте зеленью, измельчённым чесноком и чёрным перцем.
7․ Томите в разогретой до 180 °С духовке примерно полтора часа, пока мясо не станет мягким.

#духовка