​​ Шоколадный блинный торт с вишней Изюминка этого десерта — | Время есть | Рецепты

​​ Шоколадный блинный торт с вишней

Изюминка этого десерта — нежный желейный крем из сметаны, идеально подчёркивающий насыщенный вкус какао и ягод.

Ингредиенты для блинов

• Мука — 120 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Какао-порошок — 20 г
• Соль — 1 щепотка
• Сливочное масло — 25 г
• Яйцо — 1 штука
• Молоко — 250 мл
• Коньяк — ½ ст. ложки
• Ванильный экстракт — ½ ч. ложки

Ингредиенты для крема и начинки

• Желатин — 20 г
• Молоко — 150 мл
• Сметана с жирностью 20% — 660 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• Замороженная вишня — 300 г
• Тёмный шоколад — 50 г

Приготовление

1. Смешайте муку с сахарной пудрой, какао и солью. Просейте смесь.
2․ Растопите сливочное масло. Яйцо взбейте венчиком, влейте к нему молоко, масло, коньяк и ванильный экстракт, перемешайте.
3․ Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкие, взбивая тесто венчиком. Оставьте его на 20–30 минут.
4․ Пожарьте блины на сухой сковороде с двух сторон, а затем полностью их остудите.
5․ Замочите желатин в холодном молоке на 10–15 минут.
6․ Сметану смешайте с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
7․ Нагрейте молоко на небольшом огне или в микроволновой печи до растворения желатина. Но не доводите смесь до кипения.
8․ Влейте желатиновую массу в сметану, тщательно перемешайте.
9․ На дно круглой разъёмной формы выложите один блин и хорошо промажьте его кремом.
10․ В центр остальных блинов выложите 1–2 столовые ложки крема и немного ягод. Соберите блины в мешочки.
11․ Обмакните низ мешочков в крем и плотно выложите их в форму. Верх торта полейте оставшимся кремом.
12․ Уберите торт на 2–3 часа в холодильник для застывания. Украсьте при подаче тёртым шоколадом.

#десерты