Творожные сырки Секретики:
— Если купить шоколад в магазине для кондитеров, можно сделать сырки, которые не будут таять в руках. Для этого шоколад нагревают не больше чем до 32°, это еле тёплая масса. Если без градусника, то греть импульсами по 10 сек, хватит раза 3-4, он будет выглядеть твёрдым, но дотает при перемешивании.
— Шоколад продаётся развесной, «каплями», можно выбрать любой на свой вкус. У меня рубиновый Callebaut. У него розовый цвет и фруктовый вкус с кислинкой без красителей и ароматизаторов, потому что его делают из специального сорта какао-бобов. Это вау
— Чтобы сделать посыпку, слегка смажьте сырок сиропом и сверху сыпьте, что душе угодно.
— Самый вкусный творог из топлёного молока всё ещё 18% из Самоката.
#завтрак
