takiedev4onki

2022-11-25 12:07:48 До крайности ленивый крок-месье (да простят меня французы)

Тонкий лаваш хорошо до мягкости пропитать взбитым яйцом. Внутрь соус бешамель, ветчину и сыр. Свернуть конвертом и в гриль или на сковороду на пару минут до подрумянивания По времени — минут 5, идеально для быстрого завтрака.

Бешамель у меня остался от лазаньи. Если его нет, вот ещё варианты начинки для лавашных сэндвичей:

— моцарелла + помидор + песто;

— ветчина + помидор + сыр;

— хумус + печёный перец + кабачок;

— творожный сыр + чоризо + оливки;

— печёный баклажан + вяленые томаты + хрустящий лук.

#завтрак Открыть/Комментировать

2022-11-18 14:22:24 Паштет, который стал хитом

Столько комплиментов, как за него, я даже за торты не получаю. Только на торт уходит два дня, а на паштет — ну минут 30.

Пропорции выверены методом проб и ошибок. Коньяк и портвейн отвечают за аромат и чуть сладковатый вкус. Пробовала в отсутствие коньяка добавить 200 г портвейна, это плохая идея, получается слишком сладкий вкус. Если заменять на что-то алкоголь, то лучше на воду. Будет не так вкусно, но точно не испортите.

Круто заходит с брусничным джемом, луковым мармеладом или печёнными перцами. Открыть/Комментировать

2022-11-17 12:55:11 Печёные перцы и куда их пристроить

В очередной раз запекла гору перца и упражняюсь в фантазии, так что делюсь:)

Перцы «рамиро» или «капия» подходят лучше всего, с них легко отходит кожица в отличие от обычных болгарских.

Бутерброды, сэндвичи, роллы
Сочетается с другими овощами, курицей, хумусом, творожным сыром, ветчиной. Классно положить сверху на бутерброд с паштетом.

Салаты
Идеально в стейк-салат или салат с ростбифом. Ещё вариант: руккола, огурец, помидор, печёный перец, маринованные артишоки.

Боулы
На мой вкус подходит во все, кроме рыбных: с овощами, тофу, курицей или индейкой, митболлами.

Соусы
Соус для пасты: печёные перцы + томаты + немного сливок 22% + чеснок, всё в блендер. Про соус ромеско рассказывала, он идеален для брускетт.

Суп-пюре
Перцы + томаты + сливки 22% + овощной или куриный бульон + базилик. Супы делаю на глаз, если нужны точные пропорции, в следующую партию перца сделаю замеры:))

Омлеты и каши
Просто измельчить в блендере и по вкусу в омлет или в овсянку. Можно сюда же томаты и базилик.


Надумаете чего ещё, делитесь! Открыть/Комментировать

2022-11-12 14:16:58 Вот ещё про что хочу напомнить Сезон! Открыть/Комментировать

2022-11-11 17:00:58 Творожные сырки

Секретики:

— Если купить шоколад в магазине для кондитеров, можно сделать сырки, которые не будут таять в руках. Для этого шоколад нагревают не больше чем до 32°, это еле тёплая масса. Если без градусника, то греть импульсами по 10 сек, хватит раза 3-4, он будет выглядеть твёрдым, но дотает при перемешивании.

— Шоколад продаётся развесной, «каплями», можно выбрать любой на свой вкус. У меня рубиновый Callebaut. У него розовый цвет и фруктовый вкус с кислинкой без красителей и ароматизаторов, потому что его делают из специального сорта какао-бобов. Это вау

— Чтобы сделать посыпку, слегка смажьте сырок сиропом и сверху сыпьте, что душе угодно.

— Самый вкусный творог из топлёного молока всё ещё 18% из Самоката.

#завтрак Открыть/Комментировать

2022-11-09 15:49:16 Я вернулась

Принесла перекус или даже полноценный обед/ужин. Для меня это хитрый способ научить себя есть больше овощей. Может, у вас тоже сработает))

Удобно, если курица осталась со вчера. Печёные перцы у меня обычно тоже есть в холодильнике: пеку сразу килограмм, если залить растительным маслом, хранятся долго. Это ускоряет процесс готовки.

Идеальный порционный лаваш покупаю во ВкусВилле: ссылка на сайт магазина.

#закуски Открыть/Комментировать

2022-09-14 16:37:33 Яичные блинчики — завтрачный чит

Не люблю омлет, но в таком виде — просто восторг. Немножко самообман, вроде и блинчики, но в тоже время полный ЗОЖ.

И готовятся быстрее классических. Если начинка готова с вечера, на приготовление завтрака уйдёт минут 20.

#завтрак Открыть/Комментировать

2022-08-31 13:17:08 Цветная капуста в йогуртовом кляре

Количеством масла регулируйте, насколько она хрустящая. Во фритюре будет почти попкорн и вообще не зож. Совсем без масла капуста потушится и не будет хрустеть. Я выбираю что-то среднее и жарю на небольшом количестве масла виноградных косточек.

Очень вкусно вот с этим соусом.

#закуски
#горячее Открыть/Комментировать

2022-08-29 17:47:08 Открыть/Комментировать

2022-08-26 15:56:23 Тефтели из индейки с горошком и жёлтым карри

Ловите несложный рецепт для пятничного ужина. По времени займёт минут 30.

Для фарша просто всё смешать. Горошек можно не размораживать, масло подтопить в микроволновке. Мяту порубить очень мелко, с лимона счистить цедру и выжать сок. Слепить тефтели небольшими шариками.

В сковороде довести до кипения кокосовое молоко и воду, добавить пасту карри и мёд, посолить, хорошо размешать. Выложить тефтели, убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой 20 минут. Подавать вкусно с рисом или булгуром.

Кокосовое молоко во всех рецептах не то, которое для кофеен, а жирное, густое. Aroy-D, например.

Карри сейчас найти не сложно, есть во всех маркетплейсах, магазинах азиатских продуктов. Вчера обнаружила жёлтый в обычном Перекрёстке.

#горячее Открыть/Комментировать