LesaffreRussia

2023-04-20 17:15:36 Коллеги, приглашаем вас на бесплатный семинар “ТРЕНДОВЫЕ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ И ЗАВАРКЕ”, который будет проходить в г. Ростов-на-Дону - 27 апреля в 10:00.

В ходе семинара протестируем закваски со стартовыми культурами, изготовим 4 изделия от замеса до дегустации.​

​
Программа семинара:
- Хлеб Альпийский на закваске LV4​;
- Хлеб Бородинский на заквашеной заварке с LV5​;
- Краюшки с полбяной заваркой;
- Хлеб Прибалтийский зерновой, заварной на закваске LV5​;
- Хлеб Полбяной с заваркой​;
- Хлеб Нарочанский с заваркой​;
- Хлеб с салом и луком и заваркой​;
- Хлеб Тирольский с сыром и пророщеным зерном​;
- Хлеб Яровой с декоративной отделкой «Тигра»​;
- Хлеб Цельнозерновой с закваской LV5​;
- Хлеб Ржаной заварной с салом.

Ждём вас по адресу:
ООО ТД «Суворовский редут-Дон»​
Ростов-на-Дону, ул Орская 31ж оф40
27 апреля в 10:00.

Запись на семинар:
Павел 8-988-577-19-30 Открыть/Комментировать

2023-04-20 17:11:49 Коллеги, приглашаем вас на бесплатный семинар “Трендовые хлеба. Новинки Lesaffre​.”, который будет проходить в г. Воронеж - 27 апреля в 11:00.

Полба – новый тренд в традиционном хлебопечении.​

Расскажем как расширить ассортимент вкусными и полезными ХБИ​

Программа семинара:
- Хлеб заварной с полбой ​;
- Хлеб полбяной ;
- Чиабатта и калач с полбой ​;
- Тартин с пророщенным зерном​;
- Хлеб «Карельский» и «Татарский» ​;
- Хлеб солодовый заварной фруктовый ​;
- Хлеб заливной заварной ​;
- Хлеб Багет «Крафт»​ ;
- Хлеб тостовый сливочный ​;
- Батон нарезной

Ведущий:​
Дмитрий Сосунов, заместитель руководителя хлебопекарного центра ООО «САФ-НЕВА»

Ждём вас по адресу:
ООО «Основы вкуса»​
г. Воронеж, ул. Пеше-Стрелецкая, д. 54К
27 апреля в 11:00.

Запись на семинар:
ООО «Основы вкуса» 8-473-261-70-00​
Вязёнкин Максим, ООО «САФ-НЕВА»​
8-915-581-10-60 Открыть/Комментировать

2023-04-20 11:14:09 Коллеги, мы начинаем вебинар Lesaffre: Полба – новый тренд в традиционном хлебопечении. Как расширить ассортимент вкусными и полезными ХБИ?

Ссылка на регистрацию: https://events.webinar.ru/lesaffre/229975092 Открыть/Комментировать

2023-04-19 12:48:37 Наши друзья «Школа крафтого хлебопечения Hleb.club» запускают экспресс-курс по Чиабатте.

В рамках курса будет показано пять международных подходов к технологии от лучших мировых экспертов и мастеров своего дела!

Технологи Lesaffre вместе с ведущими экспертами из других стран поделятся секретами производства чиабатты.

«Домашний» вариант чиабатты от гранда хлебопечения Джеффри Хамельмана.
Чемпионская рецептура от тренера сборной Италии и президента Richemont Club.
Ржаная чиабатта от мастеров своего дела из Lesaffre в Санкт-Петербурге.
Особый взгляд на приготовление ремесленной чиабатты из семейной пекарни в Галисии.
Авторский рецепт японского мэтра хлебопечения, впитавшего культуру французской школы и обучившего тысячи японских пекарей.

Курс стартует уже в пятницу 21 апреля.
Если вы хотите узнать о чиабатте все и даже больше – то курс «ЧИАБАТТА. Золотые правила» для вас!

Все подробности по ссылке https://hleb.club/ciabatta

Присоединяйтесь! Открыть/Комментировать

2023-04-19 09:37:09 Друзья, что общего у этих ХБИ?

Объединяет их то, что они сделаны на основе одного продукта, и это не предел.

Приглашаем вас на вебинар Lesaffre, посвященный тренду в традиционном хлебопечении — полбе.
Мы расскажем, как расширить ассортимент вкусными и полезными ХБИ и быть в тренде, удовлетворяя потребности современного потребителя.
Поговорим о том, почему полба становится популярна, о ее вкусовых и полезных свойствах и о том, какой продукт на основе полбы мы создали в помощь хлебопекам.

Мы покажем Вам:

- Широкий ассортимент трендовых изделий, которые можно создать, используя только один продукт.
- Секреты технологий и особенности работы с заварными пастами.
- Проверенные рецептуры, которые можно использовать для создания вкусных и полезных ХБИ.

Регистрируйтесь по ссылке, мы ждем всех
https://events.webinar.ru/lesaffre/229975092
До встречи на вебинаре! Открыть/Комментировать

2023-04-18 16:55:40 А что говорят о нашей новинке в СМИ? Делимся видео Дегустация хлеба на заварной пасте Livendo «Соургрей Полба» в проекте «Хлеборезка».

Интересно? Приходите в четверг на наш бесплатный вебинар “Полба – новый тренд в традиционном хлебопечении. Как расширить ассортимент вкусными и полезными ХБИ? “

и узнайте:

Новый вкусовой опыт в хлебе – что мы можем предложить потребителю?

Как получить широкий ассортимент трендовых изделий с использованием только 1-го продукта

Секреты технологий и особенности работы с заварными пастами

Регистрируйтесь по ссылке https://events.webinar.ru/lesaffre/229975092

И до встречи на вебинаре! Открыть/Комментировать

2023-04-17 13:25:36 Друзья, коллеги! Мы запусили новый конкурс.
Переходите по ссылке и участвуйте https://vk.com/lesaffrerussia?w=wall-155783939_2061%2Fall , вас ждет очень интересный вопрос Открыть/Комментировать

2023-04-16 08:35:39 Вот и подошёл к концу один из самых напряженных и хлопотных периодов в работе хлебопеков. Мы верим в то, что ваши пасхальные изделия получились красивыми и невероятно вкусными. Они обязательно принесут радость, став украшением стола ваших потребителей.

Желаем вам и вашим близким отличного теплого пасхального дня! Открыть/Комментировать

2023-04-15 12:23:35 Декоративная отделка поверхности «Каравай»

Заготовку после расстойки подпылите мукой и делайте надрезы острым лезвием, как показано на видео. Лезвие держите под наклоном, старайтесь делать надрезы одинаковой глубины. Заготовку поставьте в печь, подайте пар и выпекайте.

Как вам такой вариант декоративной отделки? Поделитесь своим мнением с нами в комментариях. Открыть/Комментировать

2023-04-14 13:26:08 Согласно актуальным исследованиям, сегодня большинство потребителей продолжают искать новинки на полках магазинов. Покупатели хотят попробовать что-то особенное, выразительное и интересное, но при этом, не слишком рисковать, поэтому вкус должен быть более-менее знакомым и понятным.

И совсем идеально, если этот продукт будет ассоциироваться со здоровьем и привлекать внешним видом.

Неправда ли, сложная задача для производителей – найти такое решение для развития ассортимента?

И у нас есть решение – новинка заварная паста Livendo «Соургрейн Полба».

Эта уникальная заварная паста создана на натуральной закваске в сочетании с диким зерном пшеницей – полбой, которая, в свою очередь полна полезными микроэлементами, витаминами, и содержит повышенное количество белка и клетчатки по сравнению с обычной пшеницей.

Хлеб на заварной пасте Livendo «Соургрейн Полба» имеет неповторимый вкус и аромат, мякиш изделия приобретает приятный желтоватый оттенок, а включения семян подсолнечника и льна дополняют внешнюю привлекательность и вкус изделия.

Есть вопросы или хотите заказать бесплатный образец продукта? Пишите ниже в комментариях и наш менеджер свяжется с вами.

Подробнее о продукте на нашем сайте: https://lesaffre.ru/zavarnaya-pasta-livendo-sourgrejn-polba/ Открыть/Комментировать