ингредиенты
• 1 яйцо;
• 2 яичных белка;
• 1 яичный желток;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки натурального подсластителя (стевия);
• ванилин;
• 500 г обезжиренного сливочного сыра (рикотта, филадельфия);
• 150 г обезжиренного греческого йогурта;
• 100 мл малинового сока без сахара;
• 3 листа желатина.
Приготовление. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яичные белки до плотных пиков, затем добавьте щепотку соли, желток и кукурузный крахмал. Перемешайте до однородности, влейте подсластитель и ванильную эссенцию, добавьте отруби, вылейте в форму и выпекайте 10—12 минут.
Замочите желатин в холодной воде. Когда листы набухнут, переложите в малиновый сок и нагревайте до тех пор, пока они не растворятся. Добавьте натуральный подсластитель по вкусу. Дайте желе немного остыть и вылейте сверху на уже остывший чизкейк. Отправьте его в холодильник как минимум на два часа или до полного застывания желе.
