Приготовил вот ножки Жванецкого - разные источники еще при его жизни сообщали об этом блюде
Это фаршированные окорочка. Образовались вот у меня куриные окорочка и утиные. Также бог послал мне кусочек свинины и говядины Сделал фарш: мякоть куриных, мякоть утиных, говядина, свинина, жареная шампиньоны с луком, жареная морковка.
От окорочков я оставил кожу и маленький кусочек косточки для сохранения формы. Нафаршировал. Готовил в духовке медленно, при 130 С. Люблю их есть едва тёплыми.
Фарша сделал заведомо больше, чем надо было. Завтра добавлю в него подваренного риса и сделаю голубцы.
