К вопросу про болоньезе из куриных желудков. Куриные желудки в | Зона Лазерсона

К вопросу про болоньезе из куриных желудков. Куриные желудки всегда нужно предварительно отварить до полной готовности.

В нашем случае после охлаждения измельчить их в мясорубке.

В сковородке обжарить маленькие кубики моркови, лука и корневого сельдерея, плеснуть красного сухого, выпарить его на овощах до сиропа, добавить измельченные куриные желудки и любой помидорный продукт.

Тушить не менее 20 минут.

В зависимости от дальнейшего использования такой болоньезе может быть пожиже либо погуще.

Я уже знаю, что будут вопросы о возможности заменить корневой сельдерей на апельсины, куриные желудки - на зобную железу слонёнка , красного вина – на квас из чайного гриба. На все эти предполагаемые вопросы я отвечаю – да!

Если моя фантазия не отразила иные возможные вопросы - не стесняйтесь, задавайте )