Давайте теперь про банановый тирамису:
4 - 5 порций
Молоко 150 мл
Желток сырой 1 + 2 шт
Мука 2 ч ложки с горкой
Сахар 1 ст ложка + 1 ст ложка
Банан 2/3 шт
Печенье савоярди 4 - 5 шт
Эспрессо холодный для пропитки савоярди
Маскарпоне 250 г
Приготовить заварной крем: в молоко добавить 1 желток, 1 ст ложку сахара и муку, перемешать и нагревать при постоянном помешивании до загустения. Немного остудить, добавить мякоть банана и обработать погружным блендером. Охладить. Затем взбить 2 желтка с одной ст ложкой сахара, добавить маскарпоне, все вместе взбивать 1 минуту, потом добавить холодный заварной банановый крем и взбить все вместе еще 30 секунд.
Печенье пропитать эспрессо, поверх разместить крем. Украсить чем хотите.
