РИЗОТТО С ТЫКВОЙ в моих осенних планах
был пункт про блюдо с тыквой. Обычно я всегда готовила суп пюре, но в этом году решилась на ризотто. И не зря!Ингредиенты: Рис арборио 500г
Тыква небольшая
Бульон (овощной, куриный) около литра
Вино белое 100мл
Сливочное масло
Лук
Чеснок
Мускатный орех
Пармезан
Тыквенные семечки для украшения
Разделать тыкву на кубики
Обжарить чеснок и лук на сковороде с оливковым масло до прозрачности. Добавить кубики тыквы, обжарить до корочки, вынуть.
Всыпаем рис, добавляем вино, ждём когда впитается. Начинаем постепенно добавлять бульон половником, как только жидкость ушла, добавляем ещё. Через 10 минут добавляем кубики тыквы (их также можно просто отварить), перемешиваем. Повторяем процесс с водой до тех пор пока рис станет «почти готов» то есть через минут 25.
важно, чтобы не получилась каша, добавлять не всю воду сразу, а постепенно
Далее выключаем огонь, добавляем сливочное масло, натёртый на мелкой терке пармезан, мускатный орех.
