В ресторанном мире в целом и в пицца-мире в частности произошл | Kostoev Live 🎵

В ресторанном мире в целом и в пицца-мире в частности произошло событие, которого ждали все профессионалы много лет - вышел долгожданный трехтомник Modernist Pizza от коллектива авторов во главе с Натаном Мирволдом. Натан Мирволд - удивительный человек, Бывший технический директор Microsoft. Он ушел из компании, стал глубоко изучать химию и физику кулинарных процессов и как результат - издание пятитомника Modernist Cousine. На этой книге Натан заработал 5 млн. долларов. Потом были Modernist Bread. И вот наконец выходит трехтомник Modernist Pizza. Эта книга должна быть у каждого пиццайоло мира. Мир пиццы теперь однозначно поделится на ДО и ПОСЛЕ.