Кулинарочка. Рецепты: вкусно

2023-04-08 19:03:04 Клюквенное маршмеллоу

Ингредиенты:
Сахар - 120 гр.
Клюквенный морс - 60 мл.
Желатин - 15 гр.
Кукурузный крахмал - 25 гр.
Сахарная пудра - 25 гр.
Клюква - 1/2 стакана
Вода - 1 стакан

Способ приготовления
Сначала готовим клюквенный морс: ягоды всыпаем в сотейник, давим толкушкой и заливаем водой. Прогреваем на средне-сильном огне, доводим до первых признаков кипения, выключаем и остужаем до комнатной температуры, процеживаем.
И подготавливаем емкость, в которой будет стабилизироваться маршмеллоу. Её слегка смазываем растительным маслом и выстилаем пищевой пленкой. Которую тоже слегка смазываем растительным маслом. (В этом рецепте контейнер 15х20).
Желатин заливаем морсом и после набухания распускаем на водяной бане или импульсами в микроволновке.
В сотейник вливаем морс и всыпаем сахар, на среднем огне доводим до кипения. Выключаем, когда вся поверхность сиропа покроется пузырями. Открыть/Комментировать

2023-04-08 12:04:52 Фасолада. Вкусный супчик.

Ингредиенты:

Фасоль белая - 300 г
Помидоры - 2 шт.
Резаные томаты в собственном соку - 400 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Сладкий перец - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Тимьян сушеный - 3 щепотки
Лавровый лист - 3-4 шт.
Масло оливковое - 40 мл
Соль
Сахар

Способ приготовления

Фасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде. Воду слить, фасоль промыть. В кастрюлю налить 3 литра воды, положить фасоль и отправить на огонь. Дать закипеть, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности(40 минут).

Пока варится фасоль, подготовить овощи. Помыть, почистить и нарезать кусочками размером с готовую фасоль. Обжарить в сотейнике на оливковом масле в течение 10 минут. Добавить нарубленный чеснок, сухие травы, влить томаты в собственно соку. Посолить, добавить сахар. Тушить еще 15 минут. Когда фасоль почти сварится, переложить в кастрюлю овощи. Варить еще 7-10 минут и снять с огня. Открыть/Комментировать

2023-04-07 19:03:48 Не липнет и не крoшится!
Глазурь для куличей

Ингредиенты
- Апельсиновый сок 100 гр.
- Сахар 220 гр.
- Желатин (220бл) 7 гр.
- Вода 42 гр.

Способ приготовления
Довести до кипения апельсиновый сок и сахар и добавить предварительно замоченный желатин.
Затем взбить на высокой скорости миксера до устойчивой консистенции. Нанести на куличи и сразу украсить(чтобы украшения прикрепились).
Дать помадке стабилизироваться и наслаждаться!
Этого количества хватило на 4 больших кулича Открыть/Комментировать

2023-04-07 15:03:13 Красим яйца. Экологичные способы покраски яиц:

Краснокачанная капуста
Небольшой качан капусты нарезать, залить водой, довести до кипения и варить 15 минут. Готовые вареные яйца положить в капустный отвар, добавить уксус ( 1 ст.л на 1 л ) и оставить на 1-5 часов

Луковая шелуха
Яйца преобретают приятный бронзовый оттенок.
Для покраски яиц потребуется шелуха с 8 крупных луковиц. Её необходимо залить водой и варить 30 минут, затем дать остыть. Яйца опустить в кастрюлю и варить после закипания 15-20 минут. Для создания необычных рисунков, можно обернуть яйцо кружевом, нитью и т.д

Свёкла
Свёклу натереть на терке и отварить в течении 30 минут. Добавить соль и уксус, затем отправить в кастрюлю яйца и варить 15-20 минут. После приготовления можно оставить остывать в свекольном соке, так яйца будут более насыщенными. Открыть/Комментировать

2023-04-03 15:03:04 Десерт от которого будут в восторге все дети

Ингредиенты

3 яйца
90 г сахара
75 г муки
15 г какао-порошка
0.5 ч л разрыхлителя
30 г растительного масла
40 г йогурта
250 гр слив сыра
Белый или темный шоколад
Кондитерская посыпка

Способ приготовления

1. Взбиваем яйца с сахаром до пышности. Добавляем йогурт, растительное масло и все сухие ингредиенты, и перемешиваем.
2. Отправляем в разогретую до 170 С духовку на 40 минут.
3. Готовый бисквит измельчаем в крошку, добавляем сливочный сыр, перемешиваем и формируем небольшие шарики.
4. Отправляем в морозилку на 30 минут.
5. Растопить шоколад и подготовить посыпку.
6. Палочку окунаем в крем, затем шарик и окунаем в шоколад. Даём шоколаду стечь и обваливаем в любой кондитерской посыпке( у меня шоколад с орешками)
7. Отправляем в морозилку на 30 минут и наслаждаемся вкуснейшим десертом. Открыть/Комментировать

2023-04-02 19:03:04 Вкусный ужин

Ингредиенты:

Картофельное пюре 1кг.
Яйца 2шт.
Мука 100-140г (рисовая или пшеничная мука)
Для начинки:
Говядина 400г.
Лук 200г.
Перец сладкий 100
Грибы шампиньоны 100-150г.
Соль, чёрный перец
Вода 200мл.
Подсолнечное масло для жарки
Сыр Моцарелла

Способ приготовления :

1.Отварить картофель в подсоленной воде и перемять, сделать картофельное пюре. К пюре добавить яйца, просеять муку, перемешать. 2.Сформировать шарики одинакового размера. Форму застелить пергаментом, переложить картофельные шарики и сделать внутри лунку. Для начинки нарезать мясо тонко соломкой.
3.В сковороде разогреть масло и отправить мясо, накрыть крышкой и тушить мясо в собственном соку до испарения сока. Добавить лук и обжарить до легкого золотистого цвета.
4.Далее добавить перец, грибы, соль, перец чёрный, воду и потушить 3-5 минут. Этой начинкой начиняем картофельные шарики.
5.Сыр натереть на мелкой тёрке и выложить сверху на начинку. Отправить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах около 20-30 минут. Открыть/Комментировать

2023-04-02 15:03:04 Картофельные лодочки
⠀
Ингредиенты

Картофель крупный - 3-4 шт.
Фарш (любой) - 300 г.
Лук - 1 шт.
Специи - по вкусу (зелень, паприка, чеснок)
Соль и перец - по вкусу
Сыр - 50 г.
Сливочное масло - 10 г.
⠀
Способ приготовления

1. Фарш заправляем специями и солью.
2. Картофель промывает, очищаем, разрезаем пополам и вынимаем серединку.
3. Начиняем картошку мясом, а сверху по кусочку сливочного масла. Выкладываем в форму. Добавляем 150 мл воды.
4. Запекаем при 180 градусах 35-40 минут. Подаём с зеленью, овощами и сметаной. Открыть/Комментировать

2023-04-02 12:04:46 Вкуснющая курочка, а главное быстро и просто готовится

Ингредиенты

Куриные окорочка 
Картофель 
Специи: паприка, сухой чеснок, соль и перец
Шампиньоны 
Сливки 200 мл. у меня пармалант 23%
Сыр у меня сулугуни 
Специи для соуса:
Сухой чеснок
Петрушка 

Способ приготовления

 1. Картофель режем тонкими кружочками, приправляем специями и немного маслом.
 2. Курицу маринуем как нравится, у меня паприка, сухой чеснок, соль и перец и немного масла.
 3. Запекаем при 180 гр. 40 мин.
 4. Параллельно жарим лук и грибы 5 мин., добавляем сливки, тушим 5 мин. на небольшом огне + специи у меня укроп и петрушка сушёный, соль и перец.
 5. Курицу и картошку поливаем соусом из грибов, посыпаем сыром и запекаем ещё 5 мин., чтобы сыр красиво расплавился. Открыть/Комментировать

2023-04-01 19:03:04 Вкуснейший закусочный куриный рулет

Ингредиенты

кур филе- 500гр
соль
яйца- 4шт
зелень
паниров сухари- 4стл
пармезан- 4стл
мясная нарезка
сыр- 100гр
паниров сухари
оливк масло- 1-2стл

Способ приготовления

1.Куриное филе тонко нарезаем, по необходимости можно отбить
2.Отдельно соединяем яйца, соль, зелень, панировочные сухари, пармезан
3.Если яйца большие, то можно взять 3 или если масса получилась жидковатой, то добавить чуть больше сухарей и сыра
4.На пергаментную бумагу выкладываем филе как на видео, подсаливаем
5.Сверху распределяем получившуюся массу, мясную нарезку и тертый сыр
6.Сворачиваем в рулет
7.Со всех сторон присыпаем панировочными сухарями и слегка поливаем оливк маслом
8.Оборачиваем в пергамент и отправляем в разогретую до 220град духовку на 35мин -Даем чуть остыть и нарезаем Открыть/Комментировать

2023-04-01 15:03:04 Вишневый пирог

Ингредиенты:

200 мл молоко
200 г сахар
120 мл растительное масло
2 яйца
Щепотка соли
2 чл ванильный сахар
2 чл разрыхлитель
+/- 220 - 240 г мука
Консервированная или свежая вишня

Способ приготовления

Добавляем в глубокую чашу молоко, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца, растительное масло, всё хорошо перемешиваем и Просеиваем муку с разрыхлителем. Тесто выливаем в форму 25×20 см выкладываем вишню и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Открыть/Комментировать