Сладкий плов с сухофруктами и орехами
Рис – 2 стакана
Сахар – 1,5 ст.л.
Изюм – 50 г. (светлый)
Курага – 50 г.
Изюм – 50 г. (темный)
Чернослив – 50 г.
Орехи кешью – 50 г.
Орехи лесные – 50 г.
Клюква вяленая – 50 г.
Соль – по вкусу
Масло сливочное – 1,5 ст.л.
Подготовить сухофрукты. . Орехи обжарить и очистить от шелухи. Изюм, курагу, чернослив и клюкву хорошо помыть в горячей воде.
Рис промыть и положить в бурно кипящую подсоленную воду. Отварить его до полуготовности.
В казане или в похожей чугунной кастрюле с толстым закругленным дном растопить сливочное масло с сахаром. Добавить сухофрукты, орехи и карамелизировать их на медленном огне 3-5 минут.
К сладким и чуть мягким сухофруктам добавить рис и совсем чуть-чуть кипятка. Поставить казан на слабый огонь или рассекатель на 10-15 минут.
Смешиваем сухофрукты с орехами и рис с кипятком
В конце перемешать плов, попробовать на сладость.
Сладкий плов получается сытным, рассыпчатым и ароматным. Приятного аппетита!
