Картофельная запеканка с нежной курочкой и грибами
Приготовила по мотивам рубленных котлеток.
Картофель среднего размера - 6 шт
Куриное филе - 3 шт
Грибы шампиньоны- 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Молоко - 100 г
Майонез - 1 ст.ложка
Крахмал - 1 ст.ложка
Яйцо - 1 шт
Сыр - 100 г
Соль, специи - по вкусу
⃣Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Шампиньоны нарезаем на слайсы. Разогреваем растительное масло, обжариваем сначала лук, затем добавляем шампиньоны.
⃣Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Разминаем картофель толкушкой и вливаем теплое молоко, замешиваем пюре. Солим по вкусу.
⃣Куриное филе нарезаем кубиком. Добавляем майонез, яйцо , крахмал и специи. Все тщательно перемешиваем.
⃣В жаропрочную форму выкладываем первым слоем картофельное пюре - разравниваем. Вторым слоем - курицу, третьим - грибы.
⃣Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 мин. Затем достаем, посыпаем сыром. Запекаем до золотистой корочки.
