Любисток. ⠀ Очень интересное растение, которое широко использу | Рецепты и Кулинария

Любисток.
⠀
Очень интересное растение, которое широко используется как в медицине, так и в кулинарии, многие про него не знают, или не используют.
⠀
Зонтичное растение, многолетний высокий куст с крупными перистыми листьями темно-зелёного цвета.
⠀
Очень неприхотливое, простое в уходе, зимостойкое растение, не является агрессивным сорняком, неконтролируемо распространяющемся по огороду.
Одного эстетичного кустика хватит на все кулинарные и медицинские эксперименты.
⠀
Отличительная черта — любисток имеет очень пряный, сильно выраженный, яркий аромат и насыщенный вкус, поэтому добавлять его в блюда нужно в небольших количествах (как мне кажется).
⠀
В высушенном виде любисток используется как приправа, к различным блюдам.
Корни и листья добавляют как ароматическую добавку к маринадам при заготовке овощных и грибных консерв.
⠀
Из молодых листьев готовят салаты, подливы, соусы. Их добавляют в супы, в блюда из рыбы и птицы.
Любисток прекрасно подходит для приготовления ароматизированного растительного масла, как основа маринада для блюд из баранины и говядины.
⠀
Чаще всего я использую листья любистока для приготовления супов, овощного или мясного рагу, для приготовления томатного соуса, как основу для маринада при консервации овощей и грибов.
⠀
Для хранения любисток можно высушить или заморозить.
⠀
Несмотря на то, что любисток используют как лекарственное средство от многих болезней, оно имеет свои противопоказания.
Не рекомендуется употреблять беременным женщинам.
Противопоказано его применение при хронических заболеваниях в период их обострения.
А также не собирают и не используют в пищу корни, если они были собраны до периода цветения.
⠀
Расскажите, используете это растение в пищу?