Крем-соус «Горчично-медовый».Простейший и очень вкусный густой соус, прекрасно подходит к любому мясу, отварному или запеченному.
Этот же холодный крем можно использовать для придания аппетитной румяной корочки крупному запеченному куску мяса.
Готовое мясо вынуть из духовки, густо намазать при помощи кулинарной кисти горчичным кремом и снова поместить в духовку, увеличив температуру до 220°С.
Оставить на 10-12 минут до достижения нужной степени румяности.
Рецепт очень простой:Мёд — 1 ст.л.;
Горчица дижонская — 1 ст.л.;
Масло оливковое без интенсивного вкуса, рафинированное — 3 ст.л.;
Соль — по вкусу.
В миске смешать горчицу и мёд, тонкой струйкой влить масло, интенсивно перемешивая довести до однородной консистенции, до образования эмульсии.
В конце процесса, крем подсолить, перемешать и охладить.
Можно увеличить пропорции, приготовить большее количество крема и хранить его в холодильнике, используя по мере необходимости.
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
#соус
