Сныть ⠀ Мой фаворит — самый часто используемый в приготовлении | Рецепты и Кулинария

Сныть
⠀
Мой фаворит — самый часто используемый в приготовлении различных блюд дикорос!
Это очень распространённое съедобное растение, самый надоедливый, многолетний сорняк.
⠀
Сныть образует большие заросли в широколиственных лесах, на полянах, опушках, лугах, в садах и на огородах. Интенсивно размножается корневищами, а семян почти не даёт.
Молодые листья и цветочные побеги сныти, активно используются в пищу.
В голодные и военные годы, так же как лебеда и крапива, она часто выручала людей.
⠀
Очень полезное растение, имеющее большую зелёную массу и обладающую при этом нежным вкусом и приятным, легким ароматом.
Химический состав максимально приближен к формуле крови человека.
⠀
В связи с этим, люди могут долгое время принимать ее в пищу, а передозировка ее просто невозможна.
В ней содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот, кумаринов и флавоноидов.
⠀
Очень молоденькие нежные листочки можно использовать как салатную зелень. Зелень сныти хорошо подходит для зелёных щей на ряду с крапивой и щавелем, только варить ее нужно чуть-чуть, уж слишком она нежная.
⠀
Сныть широко используется в кулинарии в качестве шпинатной зелени, только достаётся она бесплатно и растет в огромном количестве.
С этим ароматным сорняком делают окрошку, пасту, перемешивая бланшированную в течение минуты зелень с творогом или сыром, пюре из сныти, любых других трав и зелёного лука добавляют в омлет, маринуют, сушат молодые листочки, перетирают в порошок и используют для заправки супов и соусов, для окрашивания теста.
Листья сныти солят или заквашивают на зиму как капусту.
⠀
Ниже приведу вам парочку рецептов из этого замечательного дикорастущего растения