Раньше субпродукты стоили дешево, поэтому их покупали в целях | Рецепты и Кулинария

Раньше субпродукты стоили дешево, поэтому их покупали в целях экономии.
Сейчас все изменилось, их стоимость приблизилась к ценам на мясо, рыбу, курицу.
Поэтому многие кулинары стали обходить их стороной.
А зря, ведь они позволяют значительно разнообразить рацион.
Надо только научиться их вкусно готовить.

Субпродукты различаются по вкусовым качествам и пищевой ценности.
Например, языки и печень обладают почти такой же пищевой ценностью, как мясо, а содержание в них витаминов и микроэлементов даже выше, чем у него.

Сегодня хочу поговорить про куриные желудки.
Этот субпродукт пользуется наименьшей популярностью, но при этом его полезные свойства не меньше, чем у куриных сердечек и печени.

Содержание большого количества различных минералов в куриных желудках способствует правильной работе эндокринных желез, нормализации гормонального фона и стимуляции процессов пищеварения.

Куриные желудки предотвращают развитие сахарного диабета, улучшают функционирование поджелудочной железы и желчного.

Этот продукт содержит витамины группы В, ускоряющие процессы регенерации, отвечающие за здоровье лимфатической и нервной системы.
Поэтому, продукт полезен в период послеоперационного восстановления.

Куриные желудки содержат железо, усваивающееся организмом на 90%.
Как уже говорилось выше, оно незаменимо для кроветворения.

Витамин А улучшает зрение, отвечает за здоровье стенок сосудов и предотвращает проблемы с кожей и волосами.

Куриные желудки требуют более длительной тепловой обработки, нежели другие субпродукты, но это практически не влияет на их состав и концентрацию витаминов и минералов.

Огромный плюс в том, что куриные потроха практически не имеют противопоказаний и могут даже использоваться в рационе с достаточно раннего возраста.
Но важно правильно их подготовить и приготовить, в принципе также как и любое мясо.

Поделитесь, какие ваши любимые субпродукты? Как часто вы их готовите?