Баклажанная икра 2
Добавить соли по вкусу, можно еще немного молотого черного перца, и тушить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Через 15 минут немного убавить огонь. Время готовки – 25-30 минут, не больше.
В самом конце, добавить мелко порезанную зелень и размешать. Затем, налить в таз холодной воды (потом сменить пару раз), поставить туда кастрюлю, чтобы быстро охладить. (Быстро охлажденная еда сохраняет в себе больше живости.) Выложить в банки, хранить в холодильнике не более 5 дней. Заготавливать на зиму можно точно так же, как и кабачковую икру.
Надо отметить, приготовленная пища не всегда хорошо сочетается со свежими овощами, такими как огурцы и помидоры. Организм не всегда понимает, что же такое в него загрузили – то ли вареную пищу, то ли живую, и как с ней обращаться – неясно, ведь механизмы переваривания живой и вареной пищи разные.
В связи с этим, вы можете ощутить некоторый дискомфорт. Но это индивидуально, у всех по-разному.
ПРОДОЛЖЕНИЕ
