Спагетти с красным вином и брокколи.
Ингредиенты:
Капуста брокколи 800 г
Спагетти 450 г
Сахар 1 чайная ложка
Чеснок 4 зубчика
Масло оливковое ⅓ стакана
Перец чили хлопьями ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр пармезан тертый ½ стакана
Красное сухое вино 750 мл
Инструкция:
1. Разобрать брокколи на маленькие цветки.
2. В воду, в которой бланшировалась брокколи, довести до кипения и бросить туда спагетти на 5 мин.
3. В освободившуюся кастрюлю налить красное вино, добавить сахар, вскипятить и дать прокипеть 2 минуты.
4. Сразу после начала варки спагетти в вине, разогреть на умеренно низком огне в большой сковороде с тяжелым дном оливковое масло, бросить туда измельченный чеснок и красный перец хлопьями.
5. Добавить в сковороду с маслом и чесноком брокколи, соль (3/4 ч,л) черный перец (1/2 ч. л) и готовить 1 минуту.
6.Снять спагетти с огня, смешать с сыром и сразу подавать.
Кухня | Рецепты
