Кудаеда

#прямосейчас Наслаждаюсь нежнейшим кодзи стриплойном на веранде Amber и недоумеваю: что движет рестораторами, когда они ставят диджеев в своих заведениях? Я уже говорил, что это моветон, но повторюсь: музыка в ресторане должна дополнять кусочки пазла, а не перебивать их. Она уместна только ближе к полуночи и только в тех местах, где все располагает к атмосфере пре-пати, как в старом-добром "Луче". А вот если для поддержания беседы за ужином приходится срывать голос, перекрикивая мутаборовские децибелы, то что-то явно идет не так. Во всем остальном и терраса Amber, и его кухня все также безупречны. Татаки из говядины и вышеупомянутый стриплойн обязательны к употреблению. Просто не пятничным вечером.

Ресторан для особого повода это один из самых частых вопросов ко мне. If you ask me, бронировать нечто видовое это прошлый век, то ли дело сложный шефский файн дайнинг (хотя тот же “Кролик” подходит под обе категории). А вот Olluco безо всякого вида из окна, зато гастрономически и визуально — ну просто скрытый бриллиант.

Декор а-ля хозяйка Медной Горы - простор, гранит, живой огонь и холеные, интеллигентного вида гости, среди которых был замечен Греф Г.О. И его можно понять — еда и напитки космос, объективно мировой уровень. Хотя где в мире можно найти шефский сет такого калибра за 130-170 евро, я, путешественник, сходу не вспомню.

Еда удивляет, хрустит, нежно распадается на что-то сложное, но сбалансированное. Из всех перемен единственной осечкой был финальный “Козий сыр”, который показался мне медовиком из Пал-Палыча. Не уверен, что ностальгия о студенчестве была задуманной шефом эмоцией. Но я заменил его “Лукумом”, и у меня ну просто слов нет, идите и закажите его! В общем, шеф Вирхилио Мартинес очевидный гений.

Странно, что этот блестящий ресторан не на слуху. Потому ли, что кухня Перу все еще не мейнстрим у москвичей (по закрытой Chicha до сих пор скучаю) или удаленность от ресторанной вены виновата - чем-то похожий, но куда менее утонченный Maya ведь всегда забит. Но! Если у вас особый день и особый партнер, с которым вы пробовали ну почти все, включая тысячи дефолтных московских трюфельно-страчателловых ужинов на Патриках, идти надо именно в такие места, как Olluco.

После смены шефа все не решался зайти в Soma из-за ворчания знакомых. Как оказалось, зря! Во-первых, это красиво. Мини-амфитеатр, бетон и зеркала в неожиданных местах, будь я женщиной, точно сфоткался бы. При этом у местной публики нет пафоса и претензии — видимо, идти из ЦУМа на каблуках далековато.

Кухня условно “Loona на минималках и без печи”. Иногда креативно, часто вкусно: особо хороши тарталетки, страчателла с клубничным арбузом и правильные лангустины из меню завтраков. Они тут, кстати, правда поздние — а заведения, где бранчуют по выходным до 12 я давно предлагал бойкотировать. Есть что выпить, целых шесть видов шампанского. Настоящего, не из Кубани, а из Шампани. Билет в аристократию стоит 1-2к руб, а для противников буржуазных идеалов есть хороший кофе.

Так а на что ворчали знакомые? На исчезновение половины десертов и на размер порций. Но во всем модном ЦАО порции на одного. Да и будь тот прекрасный тост с соленой карамелью больше, больше был бы и я. Так что у меня претензий нет. Если хочется отдохнуть от overdressed гостей Londri или коррупционных кабанчиков из La Marée, Soma весьма классный вариант.

Единственное, что может удержать меня от красивого выходного завтрака — лень. Нужно себя в божеский вид привести, добраться до рестика, столик заполучить и уж только потом сделать вид, мол, “I woke up like this”. Кажется, примерно так рассуждали команды Eggsellent и Лавки, запуская новое спецменю завтраков с доставкой.

Есть в нем, например, сырники с сыром, зеленью и свекольным хумусом или гречка-боул с песто, вялеными томатами и козьим сыром. То есть да, рецепты, очевидно, сильно проще, но креативное ДНК бренда все еще на месте. И, главное, быстрая доставка куда угодно и когда угодно. Так что коллаб получился вполне в духе Тайного общества ценителей завтраков.

Реклама. ООО «Яндекс Лавка»
ИНН 9718101499

Внезапно я в Сколково на стильной садовой веранде Eno. Поясню на местном стартап-диалекте: перспективный Wine Skills не нашел продакт-маркет фит и пивотнулся в Eno Bistro. Что ж, кажется, трекшн есть, молодцы!

Терраса была по-европейски очаровательна. Удобные стулья, lo-fi музыка, аппер миддл класс с детишками — все, как надо. Для бейбиков, кстати, детская площадка с аниматором, так что родители тут правда отдыхают. Кухня Евгения Цыганова (нет, не того) вокруг локального продукта именно здесь в тему — Сколково же нынче про импортозамещение. Зеленые салаты по 1100р и обволакивающий комфорт фуд на горячее — то, что надо для местных лощеных предпринимателей с трофейными женами и модных заезжих горожан.

Прежде, чем вы вызовите бричку до Сколково, предупрежу, что за сервис поставил минус карандашиком — в таком месте он должен приятно дополнять атмосферу, а не мешать ей. Думаю, починят со временем. Ведь глобально место силы все же случилось, и на карте прогрессивного москвича за МКАДом возникла новая геометка. Потому что ну сколько можно от безысходности сидеть в The Rink. Но теперь есть выбор, а выбор это прекрасно.