Что происходит с заквасками в холодильнике?
Многие думают, что они там просто хранятся, но нет! Они продолжают жить, микрофлора активно размножается, потребляет то питание, что вы ей дали
У моих заквасок в холодильнике частенько срывает крышку! А уж выдувает, как на фото, постоянно!
Полностью заснуть закваска может только при температуре, близкой к 0 градусов. Считается, что ниже +3 вся активность замирает. Я свою таким шокам не подвергала, да и не хочу!
Обычно в холодильнике теплее +7 и закваски продолжают активно жить и есть! Учитывайте это при постановке в холод, оставляйте ей питание!
Признак того, что закваска голодает - появление нот ацетона в запахе.
#кучеряваясветлана
#назакваске
