Продолжу историю моей пропажи) … наша встреча не состоялась. | PASTRY LAB

Продолжу историю моей пропажи)

… наша встреча не состоялась. Сначала Тима упал в бездну непроходящих соплей, потом потянул и меня. Ещё случилась куча неотложных неприятных дел, поэтому решено было перенести ее в онлайн формат

Никаких иллюзий я безусловно не питала, да и не питаю и абсолютно уверена, что не бывает чудодейственной таблетки, которую можно принять - и ты успешен, реализован и вообще уже на Таити в трусах пьёшь ледяной мохито. Да и не бывает человека, который вдруг спуститься к вам на крышу, стукнет в окно и скажет «друг, я все придумал за тебя». И снова бац, и ты на Таити)

Через 36 лет примерно (а именно ещё недели через 3) мы все таки нашли время состыковаться с Настей и поговорили про возможность создания курса. Ну, поговорили и поговорили. Честно? Я не загоралась. Не знаю, плохой ли это был знак или хороший. Я просто понимала, что если «да», то впереди лавина работы, а если «нет», то что дальше? Стоячая вода…

В общем, мне помогла моя менеджер (или мой? ). Она сказала мне простую вещь о том, что если я не попробую, я не узнаю никогда, мое ли это, нравится ли мне и могу ли я стать успешной в этой нише (Полина Филимонова же ее освободила это шутка))

Короче говоря, через несколько чашек кофе было решено что курсу быть. Мы будем делать курс. Оставалось только решить, какой. Для кого. И… когда?

Иногда на мою почту до сих пор приходят письма, мол, пройди курс молодого кондитера, научишься печь медовик и оформлять торт вафельной бумагой. И меня трясёт от этих предложений. Почему? Потому что я не их ЦА. Потому что я считаю вафельных бабочек антистилем и могу испечь медовик сама или же с помощью видео на ютуб.

И вот этого я боялась - сделать похожий продукт, сделать самый базовый продукт, не погружающий человека в сферу, не дающий рычагов для дальнейшей работы и, самое главное, не развивающий чувства вкуса и стиля в десертах, над которым я сама работаю ежедневно..

Поэтому было решено делать курс для продолжающих кондитеров. Для тех, кто уже пек что-либо по видео с ютуб или даже работает домашним кондитером. Для тех, кто хочет учиться лучшему, наследуя опыт зарубежных коллег (в своём курсе я опираюсь на него в том числе).

Мне очень хотелось, чтобы даже ряд десертов из курса был особенным… и он стал особенным, если честно) но как только начались съемки…..

Допишу завтра) пишу довольно сумбурно, но мне так хочется передать все свои мысли и переживания, сложно описать, что происходило в моей голове все это время