2023-01-09 12:08:14
Смотрите, что нашли Наглядный и понятный рецепт засолки икры К сохранению обязательно! Тем более, что неразделенная горбуша есть во всех магазинах, и она очень часто радует икрой внутри
К рецепту:
На ~400 г икры:
4 ч.л соли
2 ч.л сахара
Готовим:
Икру помещаем в 2-3 литровую банку, заливаем горячей водой, НЕ КИПЯТКОМ, примерно градусов 60.
Через 10-15 минут начинаем аккуратно размешивать вилкой или венчиком , пока ястыки не распадутся на икру и пленки, крупные пленки намотаются на вилку или венчик, их убираем.
И самое долгое и муторное - раз 30-50 придется икру промыть ХОЛОДНОЙ водой. В раковине это делать удобнее: заливаем холодной водой из крана, болтаем аккуратно венчиком, пленки всплывают, выливаем воду с пленками, наливаем снова, болтаем, сливаем, до тех пор, пока вода будет прозрачной.
Икра к этому времени станет непрозрачной, светло-кораллового цвета. Не пугаемся.
Сливаем в дуршлаг, перекладываем в тарелку или миску, насыпаем соль и сахар . Размешиваем. Появляется рассол, икра становится привычного цвета.
Через полчасика сливаем рассол через дуршлаг, раскладываем по баночкам или убираем в контейнер с крышкой.
Готово!Можно замораживать или хранить в холодильнике 7-10 дней.
Ловкость рук и никакой магии
———
Горбуша целая с головой неразделанная
388₽/кг при покупке в магазинах
(дополнительная скидка понедельника на неё не действует, потому что она уже по акции )
———
Наши магазины:
•Ставропольская, 246 8-952-863-22-00
•П.Метальникова, 26 8-952-863-11-00
•Кореновская, 10 8-995-193-77-99
•5я Дорожная, 68/1 8-918-375-30-00
•Пр-т К.Образцова, 6/3 8-953-110-33-44
•Атарбекова, 7 8-953-111-96-81
•Карякина, 15 8-953-111-96-80
•Черкасская, 129/1 8-953-110-33-55
•Сормовская, 163 8-953-111-96-83
•Б-р К.Лучко, 12 8-953-110-33-22
3.7K views09:08
К
