2022-08-04 19:50:27
Настоящим гурманам стоит обратить внимание на
индийскую черную соль Kala Namak. Она имеет природное вулканическое происхождение. Ее добывают в горных районах, и из-за высокой концентрации сероводорода соль Kala Namak обладает специфическим ароматом и вкусом и считается не только весьма полезной, но и особой, пикантной добавкой к блюдам.
⠀
Принципы аюрведы гласят, что черная соль Kala Namak также отлично подходит для приготовления пищи, находясь, согласно рекомендациям, на втором месте после каменной соли Sendha Namak. Черная соль является пищеварительным стимулятором и входит в состав многих аюрведических лекарств.
⠀
Благодаря специфическому вкусу из-за наличия такого минерала, как сера, черная соль полюбилась многим ценителям деликатесных блюд. Кроме того, эта приправа очень востребована в вегетарианской кухне – ее используют при приготовлении снеков из жареных орехов, вегетарианских майонезных соусов, в жареные и тушеные блюда и даже в салаты с фруктами. К слову, несмотря на название, кристаллы черной соли имеют различные оттенки – от оранжевых и розовых до темно-фиолетовых. Цвет зависит от пропорций железа и других минералов, содержащихся в кристаллах.
823 views16:50
K
