Копченыч- Кулинар

2023-02-15 07:17:48 Открыть/Комментировать

2023-02-13 12:05:26 ** Соус Грибной сливочный с шампиньонами**
Просто идеальный соус для пасты, мясных блюд. Очень сливочный и ароматный. Обязательно сохраните в избранном.
Ингридиенты:
Шампиньоны свежие150 гр.Сливки 300 мл. 10% Масло сливочное 50 гр.Лук репчатый 1 шт.Сыр Пармезан 30 г (или другой твердый сыр)1 ст.л.Мускатный орех по вкусу молотый Чеснок1 зуб.Сок лимонный1 ст.л.Соль по вкусу перец чёрный молотый по вкусу.
В сковороде расплавляем масло обжариваем шампиньоны до корочки,перчим добавляем лучок также обжариваем. В ступке или ложкой давим чеснок.Добавляем перемешиваем вливаем сливки и начинаем тушить. Соус начнёт густеть. Посыпаем мелконарезанным пармезаном, мешаем, чтобы сыр разошёлся равномерно. Мускат по вкусу. Ложечку лимонного сока. Даём остыть.

Свой рецепт в @Koppy_receptBot

#кулинарсоус Открыть/Комментировать

2023-02-10 09:40:45 Итак, креветки размораживаем, чистим, удаляем черную хорду , моем, обсушиваем, посыпаем любыми специями, можно добавить чуть острого соуса Шрирачи. Отставляем.

В это время берем сковороду, которая без ручки, то есть которую можно поставить потом в духовку.
На этой сковороде на оливковом масле обжариваем красный лук (до прозрачности и сочности, а не до шкварок), на него укладываем порезанный кружками цукини и полукольцами порезанный красный перец. Солим, перчим. Теперь берем майонез. Да да, тот самый Нижегородский провансаль и промазываем им овощи. Добавляем порезанный кубиками консервированный ананас и немного сока от него. Можно и свежий конечно) и отправляем это все в духовку минут на 10 при температуре 180 градусов.
Достаем, укладываем на овощи креветки и отправляем еще раз в духовку буквально минут на 5. Тут главное не передержать. То есть креветки должны не уменьшится в размере и остаться мягкими. Достаем , даем немного остыть, перемешиваем с овощами и едим. Поверьте, ни один человек не сказал, что это невкусно. Это божественно! И даже в холодном виде! Свой рецепт в @Koppy_receptBot

#кулинаррецепт Открыть/Комментировать

2023-02-10 09:40:12 КРЕВЕТКИ С ОВОЩАМИ
Любите ли вы креветки так, как люблю их я??? Это вряд ли.
Помните фильм «Форрест Гамп», где Бубба знал о креветках все? Я конечно всего не знаю, но несколько рецептов по жизни накопила.

Видов креветок множество, для этого рецепта подойдут любые, кроме коктейльных. Желательно брать серые, заранее не отваренные. Открыть/Комментировать

2023-02-09 18:27:41 **РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ**
1 яйцо смешиваем со 150 мл молока, добавляем соль, 1/2 ч л соды, 1 ч л уксуса, и 3 ложки оливкового масла. В эту смесь добавляем 500 гр просеянной муки, вымешиваем тесто, закрываем его пленкой и оставляем минут на 10)
Для начинки я беру куриное филе обжаренное ( можно заменить ветчиной, копченым мясом и т д, но не колбасой!!) шампиньоны, моцареллу, помидоры. Да в принципе все, что вашей душе угодно!
Раскатываем тесто, сочно промазываем его томатным соусом, лучше из стеклянной банки с итальянским названием ), или смесью протертых томатов с орегано и чесноком, выкладываем начинку так, как нравится, художественно то есть) солим сверху, отправляем в духовку минут на 20. Режим и температуру выбирайте те, к которым привыкли. По готовности пиццу можно сбрызнуть сверху оливковым маслом и выложить рукколу.
Свой рецепт в бот @Koppy_receptBot
#кулинаррецепт Открыть/Комментировать

2023-02-09 18:23:24 9 февраля - международный день пиццы !!!
В разных странах есть совершенно разные варианты пиццы. Например, в Бразилии делают пиццу с изюмом, свеклой, морковью и зеленым горошком; в Венгрии пиццу жарят во фритюре, затем подают со сметаной, чесночным соусом и травами; а в Швеции существует пицца с бананами, ананасами, арахисом и карри.
В России кстати все чаще можно встретить такое понятие, как «школьная пицца»))) все сразу я думаю поняли, какая она) есть и диетические варианты, когда тесто делается на основе творога и рисовой муки. А какие пиццы нравятся Вам ??? Открыть/Комментировать

2023-02-08 18:13:43 Соус Бордолез Хочу поделиться упрощённым рецептом одного французского соуса на мой взгляд один из лучших для мяса. Рецептов этого соуса на кухне много. Но этот приготовить по силам для хозяйки.
Говядина – 250 гр;(можно и с костью)
красное вино (сухое), желательно Бордо (в оригинале )– 300 мл.;
шалот – 2 головки;
лук – 1 гол;
морковь – 1 штука;
тимьян – 50 грамм;
горошки черного перца – 10 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
сливочное масло – 2 столовые ложки;
вода – 600 миллилитров.
Приготовление соуса:
Положите вымытое мясо в кастрюлю с водой.
Почистите морковь и лук и добавьте их туда же.
Следите, пока он не закипит, удалите пену и добавьте лавровый лист.
Варите бульон в течение полутора часов, затем процедите.
Порежьте лук-шалот.
Влейте вино в другую емкость, добавьте тимьян, шалот и зерна перца и варите 25 минут.
Процедите вино от специй, влейте в бульон и варите до тех пор, пока оно не сгустится.
Добавляйте масло
Когда оно расплавится в соусе, выключите огонь.
рецепт в бот @Koppy_receptBot
#кулинарсоусы Открыть/Комментировать

2023-02-07 07:00:00 От подписчицы

Ресторан,, Пяткин"
Ул. Рождественская 25
Русская кухня. Приятная атмосфера. Очень вкусная еда. Заказывала Свиную вырезку и уху из судака и сома. Очень вкусно.
Белые грузди ставлю минус. Подали скрипуны, в грибах я разбираюсь, читайте в интернете, если разницу узнать хотите. В общем заказывала и салаты всё вкусное.Обслуживание на уровне. Однозначно рекомендую.

Фотографии, видео или и то и другое, присылайте в бот @Koppy_receptBot время от времени будем публиковать Впечатления, отзыв итд. Фото, видеоматериал сформируем сами.Если есть, что добавить можно в комментариях для объективной оценки.

СПАСИБО ЗА РЕАКЦИИ
#кулинарресторан Открыть/Комментировать

2023-02-06 12:01:53 Теперь начинка. Смешиваем рис и фарш. Его опять же по Вашему вкусу выбирайте. Потом туда же добавляем меньшую часть поджарки. Подсолите и поперчите по вкусу перемешиваем
   Теперь подготовим капусту.
Обвариваем листья в кастрюле отделяя их от кочана. Не переварите. Примерно 5-6 мин чтоб они не ломались
   Листья потом остужаем и воду убираем
   Сразу приготовим кастрюлю. На дно можно выложить ненужные листья, обрезки. Не будет пригорать.
   Теперь на приготовленные листья кладем начинку и сворачиваем их конвертом. Сразу укладываем голубцы в кастрюле плотно друг к другу
   Наливаем в кастрюлю нашу подливу
   Теперь ставим на огонь, доводим до кипения. После ставим на небольшой огонь и варим 1-1,5 часа.
Свой рецепт присылай в
@Koppy_receptBot
СПАСИБО ЗА РЕАКЦИИ
#кулинаррецепт Открыть/Комментировать

2023-02-06 11:55:00 Голубцы
Капуста — 2 кг;Рис — 450 г;
Мясной фарш — 500 г;
Для зажарки:
Лук репчатый — 320-350 г;
Морковь — 530-550 г;
Томатная паста — 220 г;
Масло подсолнечное — 70 г;
Вода — 1,5л
Перец черный молотый по вкусу;
Рецепт  на 7-10 порций если че. Фото мои На праздник делала на фото больше.с запасом так сказать)))
Лавровый лист — 2 шт.
   Варим рис.Промываем.доводтм до кипения варим 5-6 мин накрываем крышкой и оставляем еще на 5 минут потомиться.В друшлаг чтоб сошла вода.
   На крупной терке трем морковь, лук нарезаем не сильно мелко. Обжариваем на сковороде примерно 5-6 минут.
   Добавляем томатную пасту и еще пару минут обжариваем. По готовности 1/3 зажарки в отдельную ёмкость.
   К большей части добавляем воду, перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем соль, перец по вкусу и лавровый лист. Делаем небольшой огонь и кипятим 3-5 минут
делаем подливу
#кулинаррецепт Открыть/Комментировать