Как пополнить свой ассортимент? Конечно, можно делать только | Алёна и кондитеры вещают

Как пополнить свой ассортимент?
Конечно, можно делать только торты и делать их качественно. Однако, я считаю, что десерты из наличия и широкий ассортимент способны привлечь гораздо больше клиентов и увеличить ваш доход.

Тут я поделюсь с вами идеями и опытом, какие два десерта я рекомендую ввести в свой ассортимент каждому кондитеру.

Пирожное «Картошка».
Это вообще универсальный вариант для любого кондитера. Удивительно вкусно и просто!

Простота приготовления. Бисквиты и их остатки после выпечки торта, повреждённые бисквиты (например, порванные) + крем + какао = вкуснейшее и любимое всеми пирожное. Готовить просто и быстро.

Низкая себестоимость. И поэтому невысокая цена, которую могут себе позволить большинство людей. А ещё это привлечёт новых клиентов, которые просто хотят познакомиться с вами и вашими работами, попробовав десерт за небольшую цену.

Долгий срок хранения. "Картошку" можно замораживать в герметичном пакете и контейнере, она будет храниться до двух-трёх месяцев.

Вариативность вкуса. В этот десерт можно добавлять молоко, сливки, сгущёнку, какао-порошок, карамель, шоколадный крем. И любые бисквиты! Если вы хотите шоколадную — больше шоколадного бисквита. Если пряную — больше морковного или пряного ванильного бисквита, и так далее.

Для наличия или как комплимент. Пусть у вас всегда будет запас этих пирожных, их можно выставлять для продажи из наличия или класть в основной большой заказ как комплимент. Клиент оценит такой жест и вернётся к вам ещё не раз.

Трайфлы.
Трайфл - это универсальный и вкусный десерт.
У нас его иногда называют «торт в стакане». С каждым годом он становится всё популярнее.

Простота приготовления. По вкусу трайфл - это кусочек торта, только вот выравнивать его не нужно! Можно использовать остатки бисквита, пропитку, любимый крем и начинку, подходящую ко всему.

Размер. Небольшие порционные стаканчики - это очень удобно, никто не будет тянуться через весь стол за кусочком торта и бояться, что ему не хватит порции.

Разнообразие. Клиент может заказать не один большой торт с одним вкусом, а несколько разных трайфлов с двумя-тремя вкусами.

Лёгкость в транспортировке. Трайфлы надёжно закреплены в стаканчиках, поэтому они не помнутся при доставке.

Праздничный вид. Такие мини-тортики отлично подойдут для праздничного стола из-за их презентабельного вида.

Кроме этих двух десертов есть ещё
множество других. Если вы хотите, чтобы я рассказала про них — дайте знать в комментариях, мы обязательно обсудим все тонкости и плюсы этих десертов!