2022-08-16 19:12:00
Где брать козье молоко
Конечно, лучше всего, если есть свои козы, а если нет?
Вопрос решается стандартными современными способами - интернет. Я своих первых поставщиков нашёл на Авито. И кстати, общаюсь до сих пор.
Но найти козовода - это полдела. Очень важно, чтобы он правильно обращался с молоком, а это, откровенно говоря, большая редкость.
Первое правило - быстрое охлаждение молока сразу после дойки до температуры порядка 4 градусов Цельси. И в дальнейшем, пока молоко попадёт к вам, нужно, чтобы оно не нагрелось.
На наших курсах мы подробно обсуждаем, что происходит с молоком при различных температурах и манипуляциях, но здесь углубляться в тему не будем.
Как уговорить козовода, чтобы он правильно обработал молоко для вас?
Вовлекайте его в ваше творчество. Как правило, когда козоводы понимают, что дальнейшая судьба их молока - превращение в сыр, они с большим вниманием относятся к процессам. Общайтесь, рассказывайте о своих успехах и неудачах, угощайте своим сыром. Дружите и результат не заставит себя ждать, я уверен
Ещё один большой и болезненный вопрос - адекватная цена. Я не буду приводить конкретные цифры, ибо это не имеет смысла. В каждом городе складывается своя ситуация. Если козовод может продать всё своё молоко молоком и за большие деньги, хоть удружитесь, вам не обломится. Но нужно искать.
И тогда на сцену выходит такой аргумент, как стабильность. Если вы регулярно забираете определённый объём, не подводите своего поставщика неожиданными отказами, то вы, автоматически, превращаетесь в хорошего партнёра, которому можно и маленько уступить.
Таким образом, как видите, процесс поиска козьего молока - это тот ещё челлендж, но оно того стоит.
Если найдёте доброе козье молоко, приходите к нам и мы научим вас варить из него прекрасные сыры.
А наш очередной Козий курс стартует 22 августа.
Подробнее о курсе https://uroki.kokoschool.ru/kozii
90 views16:12
Ш
