Австралийская еда «Я обошёл весь супермаркет, и нигде нет с | Коала рассказала
Австралийская еда
«Я обошёл весь супермаркет, и нигде нет спаржи!» – пожаловался мне сосед по дому. Обычно стебли спаржи лежат на груде льда среди овощного прилавка, и их видно на входе в любой магазин. Кроме спаржи в рядовом супермаркете покупают веточки свежего розмарина и тмина, в мясном отеле обязательно будет мраморная говядина, среди круп 6 видов риса разного цвета и длины, 10 форм макарон, не говоря о выделенных полках под азиатскую, индийскую и европейскую еду.
Продуктовое изобилие никого не удивляет, потому что австралийцы разные и готовят разную еду. Довольно сложно определить местную кухню иначе, чем как смесь мировой кулинарии. Здесь чувствуется сама любовь к еде и умение хорошо готовить – даже в общаге я наблюдал, как австралийцы сооружают целые шедевры, хотя лапша быстрого приготовления тоже была студенческой классикой.
Конечно, есть несколько фирменных австралийских блюд, но они не составляют основы, в которую вписывается остальная еда. Из интересного – здесь любят мясные пироги круглой формы, которые непременно поливают кетчупом. Это любимая пища дальнобойщиков, поэтому вдоль трасс встречаются вывески MEAT PIES огромными буквами. Ещё здесь любят тосты с авокадо во всех возможных формах, печенье Анзак и десерт, который называется Pavlóva.
На слух у этого десерта есть какой-то русский оттенок, и действительно – безе с лёгким кремом и фруктами назвали в честь балерины Анны Павловой. По легенде его придумал шеф-повар одного из отелей в Новой Зеландии, в котором остановилась балерина на гастролях. Правда фамилию Павловой исковеркали неправильным ударением, и десерт звучит как pavlOva. Новозеландцы и австралийцы спорят, к чьей кухне относится pavlova примерно так же, как русские и украинцы по поводу борща – блюдо произошло из одной страны, но обе из них считают его своим.
