Псилиум, ширатаки, эритрит: странные кето-продукты и зачем они нужны
В низкоуглеводных рецептах регулярно мелькают продукты, названия которых, как правило, вызывают вопросы у новичков: псилиум, ксантановая камедь, эритритол, ширатаки, какие-то неживые пищевые дрожжи, странные виды муки (а что, с обычной нельзя сделать?) и так далее. Зачем все это? К чему эти сложности? На самом деле, ничего суперэкзотического в них нет, а призваны они лишь облегчить жизнь лоукарбера и расширить его гастрономический горизонт.
