Итак, нежные котлетки из цветной капусты. 2 порции. Ингредие | Сыроедение со Смыслом

Итак, нежные котлетки из цветной капусты. 2 порции.

Ингредиенты

500 г цветной капусты
1 луковица
½ стакана геркулеса
4 ст.л. овсяной муки (можно сделать из геркулеса в кофемолке)
немного зелени: укроп/кинза/петрушка
3 зубчика чеснока
1/3 ч.л. молотого кориандра
черный перец на кончике ножа
семена зиры на кончике ножа
семена тмина на кончике ножа
сушеный молотый сельдерей вместо соли (по желанию)
1 ч.л. оливкового или кокосового масла (по желанию)
⠀
Приготовление.

Геркулес замачиваем на час или более. Лишнюю воду сливаем.

Цветную капусту и лук отвариваем на пару в течение 10-15 минут до неполной готовности. Можно отварить капусту и в кастрюле. В этом случае лук удобнее пропассировать отдельно на сковороде с добавлением небольшого количества воды (без масла).

Далее мелко рубим цветную капусту и лук, соединяем с геркулесом и мукой. Добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок и специи. Все тщательно перемешиваем.

Руками формируем котлетки и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Готовые котлетки можно при желании смазать оливковым или кокосовым маслом.