КАЗАЧИЙ КУРЕНЬ | семья ресторанов

2022-06-19 17:46:24 Дорогие друзья! Мы прикладываем много усилий в уходе за территорией нашего ресторана
И мы очень расстраиваемся, когда наши драгоценные гости срывают цветы и топчат ухоженные газоны. Очень просим Вас быть внимательнее к себе и своим малышам!
⠀
Бронирование столов/сделать заказ:
Пр-кт. Соколова 43
8-961-301-44-00
ул. Левобережная 5, Аксайский р-н
8-961-301-44-11
#казачийкурень Открыть/Комментировать

2022-06-16 13:50:08 Открыть/Комментировать

2022-04-29 17:05:34 Фото: Перевоз через Дон во время Спасовско-Цымлянской ярмарки, 1875 год. Открыть/Комментировать

2022-04-29 11:08:42 Жизнь казака никогда не была беззаботной, на его пути всегда было не мало трудностей, но несмотря на это, он не сетовал на свою судьбу, а принимал ее со всеми изъянами. Поэтому казаки часто говорили: «Бог не без милости, казак не без счастья».

Картина: Гавриляченко С.А., «В поход». Открыть/Комментировать

2022-04-28 16:08:00 А как по причёске определить семейное положение казачки?

Традиционно прически казачек строго делились на девичьи и женские. То, каким образом, убраны волосы казачки, свидетельствовало о ее семейном статусе: девушка она или уже замужняя женщина.
Незамужние девушки и девочки-подростки носили одну косу, которую в праздничные дни украшали всевозможными способами.
Женской прической повсеместно считался пучок из собранных двух кос. Обряд "повивания" молодой девушки следовал за венчанием, непосредственно перед началом свадебного пира. Свахи расплетали невесте косу и заплетали две косы. Собранные в пучок косы прятали под всевозможными головными уборами: кичками, шлычками, повойниками, платками и шалями, и т.д.

Кадр из фильма "Тихий Дон", режиссер Сергей Герасимов. Коса невесты на пиру уже убрана. Открыть/Комментировать

2022-04-28 11:48:10 Картина: Гавриляченко С.А., «Казаки» Открыть/Комментировать

2022-04-27 16:11:10 Ни для кого не секрет, что честь для Донского казака всегда была превыше всего, и степь Донская была им не мила, и жена любимая и даже жизнь, если честь опорочена. Не зря в народе говорили: «Донской казак честь не кинет, хоть головушка сгинет». Открыть/Комментировать

2022-04-27 11:13:06 У казаков было не мало правил и традиций в вопросах брака и сегодня мы расскажем вам об основных правилах, которые необходимо было соблюсти для создания семьи у Донских казаков.
Казачьи традиции запрещали жениться на родственнице ближе седьмого колена.
Также нельзя было создавать семью с детьми крестных. По православной традиции кума и кум на Дону считались близкими родственниками.
Было еще одно негласное правило: жених обязан быть старше своей невесты.
Насильно казаков не женили. Молодой приходил с отцом к приглянувшейся казачке, и дальнейший ход событий зависел от невесты. Она могла одобрить сватовство или же дать понять, что свадьбы не будет.
В случае неудачного замужества жена имела право добиваться поддержки казачьего Круга в разводе, чего не знали традиционные русские семьи. Открыть/Комментировать

2022-04-26 16:50:56 Сегодня мы поделимся с вами старинным рецептом XVIII века, родом он из станицы Старочеркасской, но знакомы с ним во всей Ростовской области.
ДОНСКОЙ КРУГЛИК.
Опара:
Молоко-250мл.
Дрожжи- 7 гр.
Сахар- 2 ст.ложки
Мука- Зст.ложки с горкой
Тесто:
Сахар -150гр.
Яйца - 2шт.
Масло сливочное - 100г.
Соль -щепотка
Масло растительное -2 ст. ложки
Мука - 450г-500 гр.
Для опары:
Смешаем, теплое молоко (это обязательно), дрожжи, 2 ст.л сахара и
З ст. ложки муки, отправим в теплое место на 40 минут, должна образоваться пышная шапочка.
Для теста:
Смешиваем сахар‚ яйца, мягкое сливочное масло ‚соль.
Теперь объединяем опару с яично-масляной смесью и добавляем просеянную
муку, замешиваем мягкое тесто ‚оно будет немного липнуть, для этого можно смазать руки
растительным маслом. Готовое тесто убрать в теплое место без сквозняков‚ и приступить к
начинке.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку, она может быть, как сладкой, так и мясной. В нашем варианте круглик делается с мясным фаршем.
Обжарьте на сковороде куриный и свиной фарш с добавлением лука, чеснока и петрушки. Посолите и поперчите.
Готовое тесто распределите по глубокой круглой форме, выложите начинку и закройте верх оставшимся тестом.
Выпекать при температуре 180 С, 50-60 минут. Открыть/Комментировать