Откуда берётся дефицит йода? Йод необходим для нормального п | Кулинарная медицина. Рецепты здоровья Кати Янг

Откуда берётся дефицит йода?

Йод необходим для нормального процесса жизнедеятельности клеток и функционирования щитовидной железы. В нём нуждаются все органы: кожа, мышечная ткань, молочные железы, слюнные и слёзные железы, надпочечники. Образование кист в яичниках и грудных железах часто ассоциировано с нехваткой йода в организме.

Причины дефицита йода:
В организме йод не вырабатывается. Мы получаем его из воздуха, воды и пищи. Многие из нас живут в эндемичных районах, где остро не хватает йода. Поэтому не можем получать его из воды и продуктов, выращенных на местной почве.

Во многих регионах встречается избыток фтора в воде. Длительное употребление воды с концентрацией фтора выше 4 мг/л вызывает заболевание флюороз, при котором разрушаются зубы и ногти. Фтор также можно встретить во многих зубных пастах.

Чтобы фрукты и овощи на полках магазинов блестели и привлекали покупателей, их обрабатывают бромом.

Многие из вас слышали, что для очистки воды используется хлор.

Поступая в организм в течение длительного времени, избыток брома, хлора и фтора препятствуют накоплению в щитовидной железе ионов йода и тем самым угнетают ее деятельность. Это приводит к гипотиреозу и сопутствующим ему неприятным симптомам.

Йод можно получать из продуктов.
Много йода содержат
морская рыба: треска, хек, камбала, минтай, мойва, горбуша
зеленые и бурые водоросли
креветки, кальмары, моллюски
печень
яйца
лук, щавель
фейхоа

Некоторые продукты дополнительно обогащают йодом. Например, куриные яйца.

Польза йодированной соли остаётся под большим сомнением. Йод быстро из неё улетучивается, а при высоких температурах и из открытых солонок – тем более.

Поэтому в рецептах ВЕСЕННЕГО МЕНЮ часто встречается морская рыба, которая является хорошим источником естественного йода.

Забирайте меню по ссылке https://wowcourseyoung.ru/spring?utm_source=tg