Один из моих любимых завтраков!
Может завтра попробуете приготовить!
Яйцо бенедикт
Ингредиенты:
• Булочка бриошь – 4 шт.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Сыр чеддер – 80 гр.
• Шпинат свежий – 20 гр.
• Лосось слабосоленый – 200 гр.
• Яйцо пашот – 4 шт.
• Сыр пармезан – 8 гр.
• Паприка копченая – 2 гр.
Для соуса галандез:
• Желток – 12 шт.
• Вино белое сухое – 200 гр.
• Масло сливочное – 400 гр.
• Крахмал – 12 гр.
• Сок лимона – 40 гр.
• Соль – 8 гр.
Для соуса голландез желтки растираются с небольшим количеством вина, крахмалом и соком лимона. Основную часть белого вина нужно разогреть на водяной бане и аккуратно смешивать с размягченным сливочным маслом, пока масса не приобретет однородность и густоту.
Булочки подрумянить в тостере или на сухой сковородке, намазать горячие хлебные ломтики сливочным маслом
На хлеб выложить тонкий кусочек сыра чеддера, затем положить несколько листиков шпината, кусочки лосося и яйцо пашот.
Сверху тосты щедро поливаем соусом голландез, украшаем тертым пармезаном и копченой паприкой.
Вкусно еще добавить авокадо
