​​#рецептнедели Добыл-таки рецепт лукового соуса, с каким в ре | КАК ЕСТЬ daily

​​#рецептнедели
Добыл-таки рецепт лукового соуса, с каким в ресторане Lobby на Сакко и Ванцетти, 99, подают тамошние потрясающие котлетки из щуки. Шеф-повар заведения Никита Глухов (на фото) поделился, рассказываю как родным.

Все очень просто, как мы любим. Количество пусть вас не смущает, такого соуса надо делать ведро, чтобы всем хватило. Итак, ингредиенты:
- лук репчатый, 500 г;
- масло сливочное, 50 г;
- сливки 33%, 275 г;
- вино белое, 25 г.

Сначала надо обжарить нарезанный как вам удобно лук на смеси сливочного и растительного масла до карамельного состояния, затем добавить белое вино и выпарить алкоголь в течение двух минут. Потом добавить сливки и уварить всю компанию в течение пяти минут. А дальше приправить солью и сахаром по вкусу, прокрутить в блендере до однородности и подавать с чем вам больше нравится, от чипсов до сосисок, ну или рыбных блюд. В сэндвичах тоже будет отлично выглядеть.