Топовые кексики вместо долгих куличей к пасхе (и не только) ⠀⠀ | МАША.СТОРИЗ

Топовые кексики вместо долгих куличей к пасхе (и не только)
⠀⠀
4 яйца
220 гр муки
180 гр сливочного масла
130 гр сахара
2 лимона
50 гр сметаны
1,5 ч ложки разрыхлителя
⠀⠀
Разогрей духовку до 180 градусов

Взбей мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы, добавь яйца и снова хорошо взбей. Лимоны хорошо промой и натри цедру на мелкой терке. Из одного лимона выжми сок.
⠀⠀
Добавь в тесто цедру двух лимонов, сок одного лимона, 2 столовые ложки сметаны, 200 гр просеянной муки, чайную ложку разрыхлителя с горкой и снова перемешай, чтобы не было комочков. *можно добавить 1/2 ч ложки ванильного сахара или ванильный экстракт.
⠀⠀
Разложи тесто по формочкам и отправь в духовку.
⠀⠀
Выпекай 20 минут при 180 градусах, а затем еще 30 минут при 165 градусах.
⠀⠀
Готовые кексы остуди и укрась глазурью.
⠀⠀
Сделать ее очень просто:
⠀⠀
1 белок + 200-250 гр сахарной пудры + 1 ч ложка лимонного сока.
⠀⠀
Взбей белок до хорошей пены, добавь половину сахарной пудры, лимонный сок и снова добавь пудру. Мешай до густой консистенции, при необходимости добавь ещё пудру.
⠀⠀
Белок должен быть свежим.
⠀⠀
Сверху посыпь кексы посыпкой или орешками.