Одна из немногих вещей, к которым я в Корее категорически отказалась привыкать с самого начала - это завтрак. За все эти годы я завтракала по-корейски может быть раз десять, включая обязательный праздничный завтрак в Соллаль (Лунный новый год).
Спать на полу - пожалуйста, рис вместо хлеба - пожалуйста, кланяться при прощании и приветствии - пожалуйста, не называть старших по имени никогда - пожалуйста. Да практически все что угодно - пожалуйста. Но завтракать супом с рисом - никогда! Лучше уж совсем без завтрака.
И детей я много лет кормила привычными мне завтраками.
У моей бабушки было устоявшееся меню на все случаи жизни.
На завтрак, к примеру, я всегда получала кашу, что-то из яиц (омлет, глазунью, вареные, болтанку с черным хлебом), бутерброд с сыром и какао или горячий чай.
У моих детей не было бутербродов, потому что хлеб в Корее был тогда невкусным, да и сыр очень дорогой.
Вместо этого были фрукты по сезону: весной клубника, летом арбузы, ближе к осени персики.
Манку и геркулес много лет возила специально из Москвы.
А у корейцев в меню завтрака рис, сушеные водоросли ким (прессованные, соленые и смазанные кунжутным маслом), шарики из рыбной муки обжаренные в масле с приправами и перцем, сушеный кальмар опять-таки в остром соусе обжаренный, кимчхи (куда ж без него!) и суп (бульон выварен из водорослей, анчоусов и сушеных креветок, добавлен острый зеленый перец с чесноком, и все это заправлено порезанными блинами из рыбной муки).
Блюда могут меняться, но суп и рис обязательны. А кальмара можно заменить жареной рыбой, например.
Каково для завтрака?
